Руфтан жасалған құлақ хош иісті және дәмді болып шығады. Мұндай тағам сізді және сіздің жақындарыңызды қуанта алады. Таңғыштың арқасында сорпа бай және өте қанағаттанарлық.
Бұл қажетті
- - су - 2 л;
- - тұз - дәміне қарай;
- - қара бұрыш - дәміне қарай;
- - лавр жапырағы - 1 дана;
- - ұн - 1 ас қасық;
- - балдыркөк тамыры - 100 г;
- - қаймақ - 1 ас қасық;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - картоп - 3 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - руф - 700 гр.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықтың басын, құйрығын, желбезегін кесіңіз, қабыршақты пышақпен тазалаңыз. Ішек және сүйектерді алып тастаңыз.
2-қадам
Балықты ағын сумен жуыңыз. Содан кейін, шырыш қалмас үшін тұзды жуыңыз. Дайын балықты кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Пияз қабығын аршып, артын кесіп, шайып, ұсақтап тураңыз. Табада мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Кәстрөлге қайнатылған пияз, майдалап туралған балдыркөк және сәбіз, лавр жапырағы, қара бұрыш қосыңыз. Содан кейін балықты толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін балықты алып тастап, барлық шырынды қайтадан ыдысқа салыңыз.
5-қадам
Құлаққа ас қасық қаймақ, жұмыртқаның сарысы қосыңыз. Сіз алдын-ала сары маймен қаймақ ұсақтауға болады, содан кейін табаға қосыңыз.
6-қадам
Қуыруға арналған табада сорпамен аздап сұйылтылған ұнды қуырыңыз. Қуыру кезінде қоспаны ағаш немесе силикон шпательмен қатты араластырыңыз. Алынған ұнды құлаққа қосыңыз.
7-қадам
Ақырында, бірақ қайнатылған картопты кастрюльге салыңыз. Оны алдын ала кесектерге кесіңіз. Ыдысты қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз. Дайындалған балық сорпасын порцияланған табақтарға құйып, майонез, қаймақ және нанмен бірге беріңіз.
