Шие мен кілегей қосылған торт - бұл керемет десерт, сонымен қатар бұл көңіл-күйді көтеруге жақсы себеп. Бұл керемет торттың дәмі оның сыртқы түріне сәйкес келеді: ақ және әуе, тұтас шиемен безендірілген. Аспаздық өнердің бұл керемет туындысы қонақтарды қуанта алады.
Шие мен кілегей қосылған торт жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
жұмыртқа - 3 дана, - қант - 3 ас қасық, - ұн - 3 ас қасық, - кілегей 33% - 200 мл., - қант ұнтағы - 50 г, - ванилин - 0,1 г.
- жержаңғақ - 50 г, - бадам - 50 г, - грек жаңғағы - 50 г, - қант - 120 г, - бал - 100 г, - коньяк - 1 шай қасық
- консервіленген шие - 500 г.
Шие мен кілегеймен торт жасау технологиясы
Ыдысқа жұмыртқаны қантпен қосып, алдымен 3-4 араластырғыш жылдамдықпен 7 минут, содан кейін жоғары жылдамдықпен 5-6 минут ішінде 5 минут масса тұрақты болып, таралуын тоқтатқанша шайқаңыз. Содан кейін сіз еленген ұнды мұқият енгізіп, тез және жұмсақ араластырғышпен толық ерігенше араластырыңыз.
Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, қажет болса, пергаментпен жабыңыз. Дайын бисквит қамырын қалыпқа құйып, 200 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке салыңыз. Печеньені 20-25 минут пісіру керек.
120 г қантты 40 мл-мен біріктіріңіз. су құйып, отқа салыңыз. 5-7 минуттан кейін балды массаға қосып, тағы 3 минут қайнату керек. Содан кейін туралған жаңғақтарды қосып, тағы 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз, содан кейін коньякты массаның үстіне құйып, отқа қойыңыз. Дайын массаны ыдысқа салқындатылған сумен ыдысқа салып (сумен салқындату) Цельсий бойынша 80-90 градусқа дейін салқындатып, содан кейін илеп, майланған пергамент парағына салыңыз. Козинактарды қалыңдығы 1 см тікбұрышты пішінге келтіріп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін оларды тоңазытқышқа салыңыз.
Кремге қант ұнтағы мен ванилин қосып, масса тұрақты болғанша шайқаңыз. Уақыт өте келе, кілегейді шайқау 3-4 минутты алады.
Тортты безендіру үшін жидектердің бір бөлігін (тіпті сабағымен) бөліп қойыңыз. Егер шие жаңа піскен немесе мұздатылған болса, онда оларды жібіту керек (мұздатылған) және 80 г қантпен араластырып, микротолқынды пеште қыздыру керек.
Салқындатылған бисквит тортын 2 бөлікке кесіңіз. Алғашқы тортты 0,5 см қалыңдықтағы кілегеймен майлап, дайындалған шиенің жидектерін қантпен қосып, қайтадан креммен жауып, үстіне 2 торт қабатын ұқыпты етіп салыңыз. Екінші қабықты пісірілген жағын төмен қаратып қою керек. Содан кейін тортты кілегеймен толығымен жауып, бетін пышақпен абайлап тегістеңіз, немесе сіз тек торттың жоғарғы жағын ғана майлауға болады.
Кремді саптамамен дайындалған кондитерлік қапшыққа салыңыз және өнімнің бетіне ерікті декорация жасаңыз, содан кейін әрқайсысына 1 шие салыңыз.
Козинакиді ені 2-3 мм жұқа тілімдерге кесіңіз. және торт радиусына тең ұзындық. Тортты көрнекі түрде бөліктерге бөліп, көздің кесектерін өнімнің радиустары бойынша орналастырыңыз.
