Пицца Calzone - итальяндық тағамдардың керемет мысалы. Орталық Италияда және оның оңтүстік аймақтарында көпшілік жақсы көреді. Пиццаның бұл түрін көбінесе пирог деп қателеседі, бірақ бұл мүлдем болмайды. Жабық пицца Calzone ерекше хош иіс пен дәмге бай.
Бұл қажетті
- Толтыру:
- - 350 г тауық еті
- - 1 болгар бұрышы
- - 2 үлкен пияз
- - 1 шағын көкөніс майы
- - 200 г шампиньондар
- - 200-250 г үгітілген ірімшік
- - 1 шай қасық майоран
- - 0,25 шай қасық Чили
- Қамыр:
- - 2 ас қасық. ұн
- - 0,75 ст. сүт
- - 1 ас қасық. л. Сахара
- - 2.5 өнер. күнбағыс майының қасықтары
- - 1 ас қасық. л. құрғақ ашытқы
- - бір шымшым тұз
- Тұздық:
- - 0,5 ас қасық. су
- - 4 орташа қызанақ
- - 0,25 шай қасық чили
- - 0,75 шай қасық қант
- - тұз (дәміне қарай)
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың төс етін орташа бөліктерге кесіңіз. Чили мен тұз қосыңыз.
2-қадам
Барлық көкөністерді үлкен кесектерге кесіңіз, тауықтың төс етімен араластырыңыз.
3-қадам
Алынған маржорам мен тұзды қосып, аздап қуырыңыз.
4-қадам
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Туралған қызанақты қуырғыш табаға салыңыз, оған су, чили, қант және тұз қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Тұздықты пісіргеннен кейін оны тауық еті мен көкөністермен біріктіріңіз. Салқындатқышты салқындатыңыз.
7-қадам
Сүтті жылы болғанша аздап жылытыңыз.
8-қадам
Ашытқы мен қантты сүтпен араластырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
9-қадам
Сүтке ұн, өсімдік майы мен тұз қосыңыз. Біртекті қамыр илеңіз. Біз қамырды сәйкесінше қалдырамыз.
10-қадам
Қамыр шыққан бойда оны екі бөлікке бөліңіз.
11-қадам
Қамырдың бір бөлігін жайыңыз. Толтырғышты біркелкі қабатпен жағыңыз. 3-4 см қамырды бүйіріне толтырмай қалдырыңыз.
12-қадам
Толтырғышты төсеп болғаннан кейін, оны үгітілген ірімшікпен үстіне біркелкі себіңіз.
13-қадам
Қамырдың қалған бөлігі де бірінші бөлікпен бірдей мөлшерде қабатқа айналдырылады.
14-қадам
Толтырманы қамырмен жауып, пиццаның біріктірілген шеттерін біріктіріп, бекітіп, бүктеңіз. Пиццаның үстіңгі қабатының ортасында кішкене кесінді жасап, ауа шығарыңыз.
15-қадам
Біз пиццаны 220 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастырамыз. 20-25 минут пісіріңіз (қамыр алтын түске боялуы керек).
