Аспаз өнеріндегі басты нәрсе - импровизация жасай білу! Егер үйде ұн, қырыққабат және аздап май болса, хош иісті тортпен керемет шай кешесіне кепілдік бересіз!
Құрамы
Қамыр:
- Ұн - 500 гр
- Өсімдік майы - 140 мл
- Су - 250 мл
- Тұз - 1 шай қасық
Толтыру:
- Қырыққабат - 1 кішкене қырыққабат
- Сәбіз - 1 дана.
- Май - 110 гр
- Тұз - 1 ас қасық
- Дәмдеуіштер: асафоэтида, қара бұрыш, сунели құлмақ, кориандр - дәміне қарай.
Алдымен қамырды дайындаңыз. Суды, өсімдік майын және тұзды араластырыңыз. Егер сіз сары майды аз қолдансаңыз, қамыр қирамайды, бірақ өте қатты болады. Жұмсақ қамыр илеу арқылы ұн қосыңыз. Дайын қамырды фольгаға орап, 10 минутқа қойыңыз.
Қырыққабатты шайып, жолақтарға кесіңіз. Жұмсақ болу үшін қырыққабатты қолыңызбен есте сақтаңыз. Сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және майдалап тураңыз. Қырыққабатты, сәбізді, тұзды, дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Толтырғыш асафоэтида, қара ұнтақталған бұрыш қоссаңыз өте дәмді болып шығады. Қалған дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Сондай-ақ, толтыруға жаңа ұнтақталған асқабақ немесе туралған көк қосуға болады! Елестетіп көріңізші!
Қамырдың 2/3 бөлігін қамырдан бөліп алыңыз. Үстелдің бетіне ұн себіңіз және осы бөлікті жайыңыз. Қалыпты сары маймен майлаңыз, жайылған қамырды қалыпқа қойыңыз, шеттері сәл іліп қойыңыз. Дайын толтырғышты жайыңыз. Толтырманың үстіне бірнеше тілім сары май салыңыз. Қамырдың қалған бөлігін жайып, пирогтың үстіне салыңыз. Қамырдың шеттерін әдемі етіп біріктіріңіз. Торттың үстінде бірнеше жерде тесік жасау үшін шанышқыны пайдаланыңыз.
Пешті 220 С дейін алдын ала қыздырыңыз, 40 минуттай қызарғанша торт пісіріңіз. Сіздің сүйікті дәміңізден рахат алыңыз!
