Бұршақ вегетарианшылар мен ораза ұстаушылардың ең жақсы досы, өйткені олар ақуызға бай. Сонымен қатар, оның құрамында жүйке жүйесі мен терінің сұлулығы үшін пайдалы көптеген дәрумендер бар, әсіресе В6, оны өз уақытында әдемі Клеопатра қолданған. Қызыл бұршақ пісіріңіз, сонда сіз богинадай нәзік боласыз.
Бұл қажетті
- Лобио үшін:
- - 1 кг қызыл бұршақ;
- - 5 қызыл пияз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 100 г грек жаңғағы;
- - балдыркөк пен кинза әр жапырақтан 50 г;
- - 1 пияз;
- - 1 ащы жасыл бұрыш;
- - тұз;
- Котлеттер үшін:
- - 650 г қызыл бұршақ консервілері;
- - 200 г консервіленген жасымық;
- - 1 пияз;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 30 г ақжелкен;
- - 2 ас қасық. крахмал;
- - 5 ас қасық. ұн және нан үгіндісі;
- - 3 ас қасық. су;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
- Салат үшін:
- - 300 г бұршақ;
- - 200 г шалғам;
- - 1 үлкен қияр;
- - 100 г қаймақ;
- - 2 ас қасық. түйіршікті қыша;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 20 г аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Хош иісті қызыл бұршақ лобио
Бұршақтарды 8 сағат бойы суық суға салып қойыңыз, содан кейін дуршлагпен ағызыңыз. Оны кастрюльге жіберіп, тамақты 2 см жауып тұратындай етіп сумен толтырып, қатты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін пісіру температурасын орташа деңгейге дейін төмендетіп, бұршақты 40 минут бойы араластырыңыз.
2-қадам
Екі пиязды да аршып, ұсақтап турап, балдыркөкті тураңыз. Бұршақты пюре сығымдағышымен майдалап, оған дайын көкөністер қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, ұсақталған жаңғақ, туралған ащы бұрыш және кинза, ұсақталған сарымсақпен араластырыңыз, тұз қосып, қақпақтың астында тағы 15-20 минут қайнатыңыз. Ыстық немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
3-қадам
Вегетариандық қызыл бұршақ котлеттері
Консервілерден сұйықтықты төгіп тастаңыз. Болгар бұрышы мен пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты үккіштен өткізіңіз. Барлық жаңа піскен көкөністерді кішкене өсімдік майына қосып, суытып, араластырғыш ыдысқа бұршақ, жасымық және ақжелкен жапырақтарымен бірге жіберіңіз. Барлығын пюре етіп езіп, сумен, крахмалмен, нан үгіндісі мен тұзбен жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Бұршақтарды ас қасықпен жинап, оларды ұнға батырыңыз. Арық дөңгелектерді қыздырылған өсімдік майына салыңыз және әр жағынан 5 минут бойы кәдімгі немесе жабылған табада грильдеңіз. Оларды осылай же немесе вегетариандық гамбургерлер жаса.
5-қадам
Қызыл бұршақты салат
Қызыл бұршақты бірінші рецептте сипатталғандай пісіріңіз. Қиярды ұзына бойына екіге бөліп, салаттың жұқа болып қалмас үшін шырынды дәндерін қасықпен шайқаңыз. Қалған целлюлозаны жартылай сақиналармен кесіп, шалғамды жіңішке шеңберлермен кесіңіз. Барлығын салат ыдысына салыңыз. Қыша мен тұз қосылған қаймақты бөлек ыдысқа шайқаңыз, салатты дәмдеңіз және араластырыңыз. Оны туралған аскөкпен себіңіз.
