Ақ қырыққабат - айналадағы ең пайдалы көкөністердің бірі. Онда көптеген пайдалы заттар бар: дәрумендер, минералдар, сондай-ақ өсімдік ақуызы мен талшықтары. Көкөніс қоректік заттарды сақтай отырып, ұзақ уақыт бойы керемет сақталады. Бұқтырылған ақ қырыққабат ағза үшін жаңа қырыққабаттан кем емес пайдалы.
Қуырылған қырыққабат - бұл төмен калориялы тағам: 100 г құрамында 100 ккал бар. Оны салмақ жоғалтуға арналған диеталардағы адамдардың диетасына қосуға болады. Жаңа қырыққабаттың энергетикалық құндылығы 29 килокалорияны құрайды, дайын тағамның тағамдық құндылығы майларды қолдану есебінен жоғарылайды.
Бұқтырылған қырыққабат құрамы метаболизмді қалыпқа келтіретін, терінің және шырышты қабаттардың күйіне оң әсер ететін В2 витаминінің көп мөлшерін қамтиды. Сондай-ақ, өнімнің құрамында тамыр қабырғаларын нығайтатын және тамырларды кеңейтетін әсері бар РР дәрумені бар. Бұл витаминнің ағзада жетіспеуі жүйке тітіркенуін күшейтеді.
Бұқтырылған қырыққабаттың құрамында С дәрумені өте көп. Организмнің осы затқа деген күнделікті қажеттілігін қанағаттандыру үшін тек 200 г өнімді жеуге жеткілікті. С дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, қан тамырларын күшейтеді, холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді. Өнімнің құрамында тағы бір антиоксидант бар: Е дәрумені. Көкөністің құрамында антикарциногенді әсер ететін индол-три-карбинол бар. Бұқтырылған қырыққабатты үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайтады.
Көкөніс құрамында талшықтар көп, олар ішектің моторикасын күшейтеді және іш қатуды жеңілдетеді. Ақ қырыққабаттан жасалған тағамдар бүйрек пен ұйқы безін ынталандырады, асқазанның күйіне оң әсер етеді, токсиндерді, токсиндерді кетіруге және майларды жағуға көмектеседі.
Бұқтырылған қырыққабат егде жастағы адамдарға өте пайдалы, өйткені оның склерозға қарсы қасиеті және іш жүргізетін әсері бар.
Бұқтырылған қырыққабатты қыстың аяғы мен көктемнің басында, ағзаға дәрумендер жетіспейтін кезде жеген пайдалы. Тағамды пияз, сәбіз және тазартылмаған күнбағыс майы қосып пісіру ұсынылады. Қажет болса, басқа ингредиенттерді қосуға болады. Сондай-ақ, қырыққабат қызанақ, баклажан, саңырауқұлақ, ет, шұжық және дәнді дақылдармен біріктіріледі. Оны шамамен 30 минут қайнатыңыз. Термиялық өңдеу процесінде көкөніс өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Дайын тағамды тез және сапалы сіңіру үшін оны блендермен ұсақтауға болады.
Қырыққабатты сүт өнімдерімен, ірімшіктермен біріктіру ұсынылмайды.
Ақ қырыққабаттың қарсы көрсетілімдері бар. Сіз оны панкреатитке, ұйқы безінің басқа ауруларына, колитпен, асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауымен, бауыр ауруымен, жиі іш өтуге бейімділікке арналған диетаға қоса алмайсыз. Дәрігерлер сонымен қатар қырыққабатты түрлі созылмалы аурулардың өршуі үшін қолдануға кеңес бермейді, өйткені тағам олардың жүрісін нашарлатуы мүмкін. Кейбір адамдар оны қолданғаннан кейін іштің пайда болуы мүмкін, бұл жағдайда ыңғайсыздықты болдырмау үшін өнімді қарақұмық және қоңыр күрішпен біріктіру ұсынылады.
Пісірілген қырыққабатты көкөністерде ораза ұстау күндеріне қосуға болады, бірақ сіз ұзақ уақыт бойы тек осы тағамды жей алмайсыз. Көкөністе организмге қажетті көмірсулар, ақуыздар, майлар жоқ. Нәтижесінде тағамның ассимиляциясымен проблемалар туындауы мүмкін, метаболизм баяулайды, салмақ жоғалту процесі тоқтайды.
