Шошқа етін пісіру кезінде сүт тұздығын қолданудың арқасында ет өте шырынды және жұмсақ болады.
Бұл қажетті
- - 500 мл сүт
- - 600 г шошқа еті
- - кориандр
- - 3 түйір сарымсақ
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - өсімдік майы
- - сарымай
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін жұқа табақтарға кесіңіз, әрқайсысын екі жағынан ет балғасымен ұрыңыз. Дайындамаларды кориандрмен, қара бұрышпен және тұзбен сүртіңіз.
2-қадам
Сарымсақты ұсақтап кесіңіз, табаға салыңыз. Өсімдік майын және қолда бар сүттің жартысын құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және оның құрамына шошқа етін қосыңыз. Тағамды баяу отта 40-50 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Сұйықтық буланған кезде қалған сүтті кішкене бөліктерге салыңыз. Қызмет көрсетер алдында табаның құрамына сары май қосып, оның еруін күтіңіз. Пісірілген ақ бұршақтар жұмсақ шошқа еті үшін гарнирге айналады. Қуырылғаннан кейін қалған тұздықты тұздық ретінде қолдануға болады.
