Шошқа еті - бұл желе етін дайындауға арналған тамаша өнім. Олардың құрамында май өте аз, бірақ өте көп еритін зат, оның әсерінен желатинді және басқа қоюландырғыштарды қоспай-ақ оңай қататын серпімді желе алуға болады.
Бұл қажетті
-
- Шошқа аяғы
- Еттің тағы бір түрі
- Шам
- Сәбіз
- Лавр жапырағы
- Тұз
- бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқаның аяғында май ғана емес, сонымен қатар ет болғандықтан, оларға қосымша аздап ет бөлігін алыңыз. Өзіңіздің талғамыңыз бен қалауыңызға назар аударыңыз. Джелле еті үшін сіз шошқа еті, сиыр еті, тауық еті немесе бәрін бірге ала аласыз. Желпешектелген етте еттің түрлері көп болған сайын оның дәмі соншалықты қызықты болады.
2-қадам
Егер сіз емделмеген аяқтарды сатып алсаңыз, оларды өзіңіз дайындауға дайындаңыз. Оларды газбен немесе үрлегішпен қосыңыз, теріні мұқият қырыңыз, тұяқтарды алыңыз, аяғыңызды суға жақсылап жуыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз.
3-қадам
Аяқтарды кастрюльге салыңыз, оны 2-3 см жауып тұратындай етіп суық сумен толтырыңыз, орташа отта аяқты қайнатыңыз, пештен алыс кетпеңіз, бетінде пайда болған көбікті бақылаңыз. сорпаны алып, оны арнайы қасықпен алып тастаңыз …
4-қадам
Көбікті көріп отырған кезде көкөністерді екіге бөліп, құрғақ табада қызарғанша пісіріңіз.
5-қадам
Табаның мазмұны қайнатылғаннан кейін, оған пісірілген көкөністерді қосып, отты азайтыңыз, сонда ыдыстағы сұйықтық тек бетінде аздап шайқалып, 4-5 сағатқа пісіріңіз.
6-қадам
Еттің қалған бөлігін, лавр жапырағын, тұз бен бұрышты сорпаға қосыңыз, отты қосыңыз, ол қайнағанша күтіңіз. Содан кейін отты қайтадан азайтып, желе қосылған етті тағы 2 сағат қайнатыңыз.
7-қадам
Дайын ет талшықтарға бөлініп, сүйектен жақсы бөлінуі керек. Сорпадан аяқтарын алыңыз, олардан барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Қалған етті ұсақтап тураңыз, оған туралған сарымсақты қосыңыз, пішінге орналастырыңыз, сорпаға құйыңыз.
8-қадам
Қалыптарды тамақ пленкасымен жауып, салқын жерге жіберіңіз. 3-4 сағаттан кейін сіздің желе қосылған етіңіз дайын болады.
