Кез-келген ірімшік - бұл ақуыздың жоғары концентрациясы бар зат, сондықтан оны қалыпты мөлшерде жеу керек. Бірақ оны денені кальций сияқты қажетті заттармен қамтамасыз ету үшін үнемі пайдалану пайдалы.
Диетадағы ірімшік
Ірімшік құрамында сүттегі қант, белгілі бір мөлшерде май, белоктық заттар және өте көп мөлшерде кальций бар. Мысалы, осы минералға деген күнделікті қажеттіліктің орнын толтыру үшін үш литр сүт ішудің орнына тоқсан грамм дерлік кез-келген ірімшікті жеу керек. Ірімшіктің құрамы пурин негіздерінің және нуклеин қышқылдарының аздығымен ерекшеленеді.
Ірімшік қияр, шөптер, қырыққабат, салат және басқа көкөністермен жақсы үйлеседі. Піскен ірімшіктерде болатын микробтардың әсерін азайту үшін оларды жаңа піскен жемістермен қолдану жеткілікті. Сондықтан десертке ірімшік пен жеміс беру дәстүрі Францияда кең таралған.
Диетологтар ірімшіктерге өте сақ келеді. Бұл майлар мен ақуыздардың ыдырауы шарықтау шегіне жеткен кезде ірімшік тым ащы, жиі пісіп сатылатындығына байланысты. Ежелгі дәрігерлер көптеген жағымсыз қасиеттерді тастардың пайда болуына ықпал ете алады деп сеніп, жетілген, қартайған ірімшіктерге жатқызған. Күшті иісі жоқ жас ірімшіктер дұрыс тамақтану үшін жақсы. Қартайған ірімшіктерге мезгіл-мезгіл рұқсат етілуі мүмкін (айына екі ретке дейін), бірақ күнделікті рационға енбейді.
Фета ірімшігін жеген не үшін пайдалы?
Дәстүрлі ірімшікке керемет балама - бұл ірімшік. Диетологтар ірімшіктің барлық пайдалы қасиеттері фета ірімшігіне тән деп санайды, бірақ кемшіліктері онша айқын емес. Осылайша, фета ірімшігінде қатты ірімшіктерден айырмашылығы майларға қарағанда көп белоктар бар. Сондықтан оның калория мөлшері төмен. Пісіру кезінде ірімшік термиялық өңдеуді қажет етпейтіндіктен, ол барлық пайдалы дәрумендерді сақтайды.
Жалпы қате түсінікке қайшы, сіз қолданар алдында ірімшікті қайнаған сумен күйдірмеуіңіз керек. Бұл витаминдерді жояды және оның дәмін айтарлықтай бұзады.
Фета ірімшігін мүмкіндігінше пайдалы ету үшін оны бірнеше рет өзгертіп, салқын суға он-он екі сағат салып қою керек және фета ірімшіктің сумен тікелей байланыста болатын шеттерін ғана қолданып, оларды кесіп тастаңыз.. Қалған ірімшікті сумен қайтадан сіңдіру керек. Бұл тұздың өте жоғары мөлшерін азайтуға мүмкіндік береді.
Ірімшік көкөніс тағамдары мен салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде белсенді қолданылады.
Сыр өзінің бастапқы, емделмеген түрінде зәр шығару және жүрек-қантамыр жүйесі аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.
