Джелли еті - бұл дәмді әрі құнарлы тағам. Дәмдеуіштер оған ерекше очар береді - желкек, қыша, тамырлар. Бірақ бұлтты сорпа желедегі етке сұлулық қоспайды. Оны жеңілдетуге болады, мұзды мөлдір етеді. Пісіру кезінде бұл процедура тарту деп аталады.
Бұл қажетті
-
- 2 литр ет сорпасы;
- жұмыртқаның ағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет сорпасын дайындаңыз. Оны тартпас бұрын, бірнеше рет бүктелген дәке арқылы сүзіп алған дұрыс. Бұл көбікті, ұсақ сүйектерді және майдың үлкен дақтарын кетіру үшін жасалады. Бірінші тазалау жолы аяқталды. Одан әрі талғампаздық эстетикасы.
2-қадам
Ақты сарысудан ажыратыңыз. Сорпаны түсіндіру үшін тек шикі протеинді қолданыңыз. Бұл өнім суспензияны сұйықтықта байланыстыра алады. Нәтижесінде судай мөлдір сорпа болады.
3-қадам
Абсорбент дайындаңыз. Жеке ыдыста ақуызды тегіс болғанша шайқаңыз және қалың көбік пайда болады. Егер сұйықтық екі литрден көп болса, екі ақуызды қолданыңыз - сорпа таза болады.
4-қадам
Жеңілдету әсері үшін абсорбент рецептін қиындатыңыз. Ақуызға ас қасық ұсақталған мұз қосып, қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Күрделі абсорбенттің екінші нұсқасы: сіңіргішті 100 грамм тартылған етден (ет тартқыштан кем дегенде үш рет бұрап), ақуыздан және үш ас қасық сорпадан илеңіз. Тоңазытқышта 30 минутқа тұрып, стандартты рецепт бойынша қолданыңыз. Сорғыштағы тартылған ет сорпаны қосымша қоректік заттармен қанықтырады.
5-қадам
Сорпаны дайындаңыз. Ол қайнатпауы керек. Ең дұрысы, сорпа өте ыстық.
6-қадам
Абсорбентті үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен ыстық сорпаның кастрюліне құйыңыз. Сіңіргіш кастрюль арқылы таралуы үшін.
7-қадам
Сорпаны баяу отқа қойып, қайнатқанға дейін қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде оны араластыру керек. Қайнағаннан кейін бес минуттан кейін өртті сөндіріңіз.
8-қадам
Сорпаны суытыңыз. Осы уақыт ішінде қопсытылған сіңіргіш табаның түбіне түседі. Штамм.
