Егер сіз кәдімгі орамдарды қалай жасау керектігін білсеңіз, онда орамды ішінен дайындаудың уақыты келді. Бұл «қалың» орамдар немесе футо-маки деп аталатындар. Олардың кәдімгі орамдардан айырмашылығы - нори парағы сыртта емес, ішінде.
Бұл қажетті
-
- нори парақтары
- күріш
- бамбуктан жасалған майлық
- орамаға арналған толтырғыштар (қызыл балықтар)
- асшаян
- қияр немесе авокадо
- Филадельфия ірімшігі «)
- васаби тұздығы
- жапондық күріш сірке суы
- 2 ас қасық Сахара
- үшінші шай қасық тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен күрішті пісіріңіз. Сушиге арналған мамандандырылған күріш дүкендерде сатылады, ал егер сізде жоқ болса, кәдімгі ұзын күрішпен жүруге болады.
Күрішті салқын сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін сәл құрғау үшін оны табаққа салыңыз. Содан кейін күрішті кастрюльге салыңыз да, суық сумен жабыңыз. Күріш пен суды бір-екі қатынаста алыңыз.
Күрішті кастрөлдің түбіне жабысып қалмас үшін оны араластырып, қатты отта пісіріңіз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, күрішті қақпақтың астына тағы 15 минут қайнатыңыз. Пешті сөндіргеннен кейін күрішті қақпақ астындағы кастрюльге тағы 15 минут салып қойыңыз.
2-қадам
Күріш тұндырылған кезде, құю қоспасын дайындаңыз. Кішкене ыдысқа 2 ас қасық күріш сірке суын құйыңыз, оған 2 ас қасық түйіршіктелген қант пен шай қасықтың үштен бірін салыңыз және тұз бен қант толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.
Дайын күрішті жалпақ табаққа салыңыз, оны тегістеп, толтырғышқа құйыңыз. Күрішті толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
3-қадам
Бамбук салфеткасын алыңыз, үстіне пленканы жайыңыз, оны сумен ылғалдандырып, үстіне нори парағын салыңыз. Маңызды жағын төмен қарай тегістеңіз. Тұздалған қызыл балықты ұзын жіңішке тілімдерге, авокадоға, қабығынан жасалған асшаяндарға бөлек кесіңіз. Филадельфия ірімшігін жасаңыз.
Күрішті жабыстырмас үшін оны жайып жатқанда, қолыңызды ылғалдандыру үшін кішкене ыдысқа суық су дайындаңыз.
4-қадам
Нори парағына күрішті қалың емес қабатқа жайыңыз. Шеттерін бос қалдырмаңыз. Содан кейін нори парағын ақырын аударыңыз, сонда күріш майлықтың түбінде болады. Норидың жоғарғы жағында болған екінші жағына. Васаби тұздығын жіңішке сызықпен жайыңыз, авокадо, асшаяндарды жолаққа жайыңыз, жолаққа Филадельфия ірімшігін таратыңыз. Ақырын бамбук майлықты көтеріп, орамды өзіңізге қарай бүктеңіз. Қызыл балықтың тілімдерін майлықтан босатылған дайын орамның үстіне салыңыз.
5-қадам
Кесуден бұрын, орамды тоңазытқышқа біраз қоюға болады, сонда ол жақсы жабысады. Өткір пышақты суық сумен ылғалдандырып, орамды бөліктерге бөліңіз.
