Көптеген адамдар карамельден және шоколадты глазурьден жасалған дәмді ұнтақталған Twix печеньелеріне ғашық болды, бірақ бәрі оларды үйде кең таралған өнімдерден жасауға болатындығын білмейді. Бұл ересектер мен кішкентай гурмандар үшін нағыз нәзіктік.
Үйдегі Twix рецепті
Үйде Twix жасау үшін сізге келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- 150 грамм ұн;
- 80 грамм сары май;
- 50 грамм түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық қаймақ;
- 2 сарысы;
- тұз.
Карамель және шоколад глазурі үшін:
- қоюландырылған сүт 1 банка;
- 15 грамм сары май;
- 2 бар сүт шоколады.
Ең алдымен, туралған қысқа қамырды дайындау керек. Ол үшін ұнды електен өткізіп, тұз бен қантпен араластырыңыз. Өте жақсы салқындатылған сары май (оны мұздатқышта алдын-ала қатырған дұрыс) текшелерге бөліп, ұн қоспасына қосып, ірі майдалағыштарды алу үшін сары май мен ұнды үлкен ауыр пышақпен ұсақтаңыз. Мұны сіз тамақ өңдеушімен жасай аласыз.
Содан кейін жақсылап араластырып, бірте-бірте 2 жұмыртқаның сарысы мен қаймақ қасық қосыңыз. Үйде дайындалған «Твикске» арналған қамыр жақсы жабысып тұруы керек, бірақ сонымен бірге қалың және ұсақталған болуы керек.
Пісірме табақты пергамент қағазымен төсеп, дайындалған үгінділерді құйыңыз. Бірнеше жерде тегістеңіз, шайқаңыз және шанышқымен тесіңіз. Содан кейін қалыпты тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Осы уақыт өткеннен кейін пішінді тортпен бірге 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз. Торт жағымды алтын түске ие болғаннан кейін оны пештен алыңыз.
Карамельді қажетті консистенцияда дайындау өте маңызды. Егер сіз оны отқа шамадан тыс салмасаңыз, карамель тым қатты болады, ал пісірілмеген болса, ол тортқа жайылады.
Карамель мен шоколадтың аязын дайындаңыз. Карамель үшін қоюлатылған сүтті қалың түбі бар ыдысқа құйыңыз, сары май қосып, өте баяу отқа қойыңыз және ағаш қасықпен немесе шпательмен үнемі араластырып 20-30 минут қайнатыңыз. Массасы карамель көлеңкесі пайда болып, қалыңдай бастағаннан кейін, ыдысты оттан алып, пісірілген қыртысты пісірілген карамельмен жағыңыз.
Су моншасында шоколадты ерітіп алыңыз (қаласаңыз, бір шоколадты сүтті қара немесе ащымен ауыстыруға болады) және оны карамель тортының үстіне жағыңыз. Содан кейін дайын тортты тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз. Шоколад қосылған карамель жақсы дайын болған кезде үйдегі Twix-ті жолақтарға бөліп, қызмет етіңіз.
Үйде пісірілмеген Twix рецепті
Осы рецепт бойынша «Twix» дайындау үшін сізге қажет:
- 200 грамм дайын печенье;
- 150 грамм сары май;
- 6 ас қасық кілегей;
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 1 ас қасық бал;
- 1 шоколадты сүт шоколады;
- ½ ақ шоколад.
75 грамм сүт шоколады су моншасында ерітіп, оған 2 ас қасық кілегей қосып, жақсылап араластырыңыз, қоспаны силикон пішініне құйыңыз, тегістеңіз және 5 минут қатыру үшін мұздатқышқа салыңыз.
Печеньені блендерде ұнтақтаңыз. Содан кейін оны 50 грамм жұмсартылған маймен араластырып, шоколад негізінің үстіне силикон пішініне салыңыз. Туралап, жақсылап шайқаңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.
Карамель жасаңыз. Мұны істеу үшін қоюландырылған сүтті, балды және қалған майды біріктіріңіз. Өте баяу отқа қойып, 20 минуттай қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Карамель қалыңдаған кезде оттан алып, салқындатып, печеньеге біркелкі қойыңыз. Содан кейін қалыпты 5 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
Шоколадтың аязы мұздатылмаған кезде, сіз оған тіс тазалағышпен үлгіні қолдана аласыз.
Су моншасында қалған сүтті және ақ шоколадты бөлек ерітіңіз. Әрқайсысына 2 ас қасық кілегей қосыңыз, араластырыңыз және қатайтылған карамель қабатына кезекпен («зебра» түрінде) жағыңыз. Содан кейін қалыпты тоңазытқышқа салыңыз. Шоколад оралғаннан кейін, қабатты тікбұрышты бөліктерге бөліп, үйге арналған Twix стилін үстелге ұсыныңыз.
