Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің жұмсақ және хош иісті тауық еті кейде аздап құрғақ болып шығады. Бұған жол бермеу және тауықты шырынды ету үшін, етге нан қосуға болады. Нан пісіру үшін әр түрлі қоспалар қолданылады, бұл тауыққа қосымша өткір дәм береді.
Пармезан қосылған ұнтақталған тауық еті
Пармезан бұл тағамға шуақты және жомарт Италияны еске түсіретін керемет дәм береді. Саған қажет болады:
- 4 тауықтың төс еті;
- 1 стакан бидай ұны;
- ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 2 ірі тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық су;
- 1 стакан нан үгіндісі
- пармезан үгітілген кесе;
- 1 ас қасық хош иісті шөптер (тимьян жапырақтары, туралған ақжелкен немесе насыбайгүл жапырақтары);
- 2 ас қасық май.
Тауықтың кеудесін ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және олардан артық майды абайлап алыңыз. Егер кеуде тым томпайып кетсе, оларды ұзына бойына жартысынан кесіңіз. Пісіру пергаменті немесе пленка арасына қойыңыз. Қабаттардың қалыңдығы ½ сантиметрден аспайтындай етіп шайқаңыз.
Үш кең, терең ыдысты алыңыз. Ұнды, тұзды және бұрышты бір-біріне қосыңыз. Екіншісінде жұмыртқа мен суды шанышқымен аздап шайқаңыз. Соңғы ыдыста Пармезанды, нан үгіндісі мен шөптерді біріктіріңіз.
Бір тауық етін алыңыз да, алдымен әр тілімді ұнға жағыңыз. Содан кейін жұмыртқа қоспасын малды екі жағына орайтындай етіп батырыңыз. Соңында, тауықты тауық үгіндісіне салыңыз да, алдымен бір жағынан, содан кейін екінші жағымен жақсылап басыңыз. Барлық кеудеге қайталаңыз. Бұл пішінде тауықты тақтаға салып, мұздатуға болады, содан кейін zip пакетіне бүктеп, мұздатқышта бір айға жуық сақтауға болады.
Сары майды үлкен, кең табада ерітіңіз. Грильді екі жағынан орташа отта 3 минут қайнатыңыз. Артық майды сіңіру үшін дайын кеудесін ас үй сүлгісіне қойыңыз. Бірнеше минутқа отырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Жаңғақ наннан жасалған тауық
Ұнтақталған жаңғаққа салынған тауықтың төс еті дәмді және шырынды. Оны қытырлақ сияқты тұздай алады, оларды жай жаңғақпен алмастырады немесе жұмыртқасыз жасай аласыз және қосымша, карамель дәмін қосасыз. Қабылдау:
- 4 тауықтың төс еті;
- үйеңкі сиропынан 2 ас қасық;
1 кесе туралған пекан
- 3 ас қасық ұн;
- 1 шай қасық тұз;
- 2 ас қасық май.
Ұн мен тұзды електен өткізіңіз, пеканмен араластырыңыз. Алдыңғы рецептте сипатталғандай, тауықтың кеудесін өңдеңіз. Пісіру пергаментімен қапталған жұмыс бетіне жайыңыз. Силикон щеткасымен тауықтың екі жағында үйеңкі сиропын тазалаңыз. Жаңғақ қоспасына батырыңыз.
Майды ерітіңіз. Тауықты екі жағынан 3-5 минут пісіріңіз, жаңғақ алтын болғанша. Осы рецепт бойынша дайындалған тауық бірден екі қыртысты алады - тәтті карамель және қытырлақ жаңғақ қыртыстары.
