Көбінесе сіз ерекше және дәмді нәрсеге қызмет еткіңіз келеді. Мұндай жағдайға алма, апельсин және шарап қосылған үйректердің аяқтары өте қолайлы. Сіздің қонақтарыңыз таңғажайып хош иіс пен сипатталмас дәмді ұзақ уақыт есте сақтайды.
Бұл қажетті
-
- Үйректің аяқтары;
- 2 алма;
- 100 мл құрғақ қызыл шарап;
- 1 қызғылт сары;
- 5 түйір сарымсақ;
- 1 пияз;
- 20 г сары май;
- 30 г зәйтүн майы;
- тимьян;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер аяғы қатып қалса, оларды алдын-ала жібіту керек. Сіз оны табиғи түрде, бөлме температурасында жібітуіңіз керек. Үйректің аяқтарын шайыңыз және құрғатыңыз. Оларды терең табаққа салыңыз. Сарымсақты сарымсақ арқылы қысыңыз немесе өте ұсақтап тураңыз. Үйректің аяқтарын тұз, бұрыш және сарымсақпен мұқият ысқылаңыз. Тостақты аяғымен бір сағатқа салқын жерге қойыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйыңыз, майдың бір бөлігін қосыңыз. Сары май ерігенше қыздырыңыз. Үйректің аяғын табаға салыңыз. Орташа отта екі жағындағы аяқтарын алтын түске дейін қуырыңыз. Аяқтар дайын болған кезде оларды табаққа салыңыз. Майды табаға салыңыз.
3-қадам
Аяқ дайындалған табаға шарап құйыңыз. Май мен шарапты қайнатыңыз және 7-10 минут қайнатыңыз. Қайнау кезінде алкоголь компоненті шараптан буланып кетеді.
4-қадам
Пиязды өте ұсақтап тураңыз. Пиязды табаға қосып, араластырыңыз. 10-15 минут пісіріңіз, оны жиі араластырыңыз.
5-қадам
Апельсинді екіге бөліңіз. Апельсин шырынын табаға сығып, мазмұнын араластырыңыз. Сығылған апельсинді бірнеше бөлікке бөліп, табаға салыңыз. Тимьян қосыңыз. Қақпақты жауып, 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Алманы, ядро қабығын аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Май, шарап, пияз және апельсин қосылған табаға алма қосыңыз. Алынған тұздыққа үйректің аяқтарын салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Жабық қақпақ астында 15-20 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Табадан сарғыш қабығын алып тастаңыз да, тастаңыз. Қажет болса, тұз, бұрыш және кез-келген дәмдеуіш қосыңыз. Ыдыс дайын. Картоп пюресі үйректің аяғына жақсы гарнир бола алады.
