Тауықтың аяғы пеште әртүрлі тәсілдермен пісіріледі. Оларды алдын-ала маринадтауға немесе дәмдеуіштер мен сарымсақ қоспасымен үгітуге болады, жай пісірме табаққа салыңыз немесе пісіру жеңіне салыңыз. Отбасылық керемет тағамға фольгаға оралған тауық аяғын дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- Толтырылған тауық аяғы:
- 4 тауық аяғы;
- 1 кесе жаңғақ дәндері
- 0,5 кесе қара өрік;
- Ақжелкеннің 1 шоғыры;
- 1 пияз;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- кілегей.
- Бал маринадындағы аяқтар:
- 2 аяғы;
- 3 ас қасық томат пастасы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық бал
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырылған аяқтар 4 аяқты суық сумен жуыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Сүйектің айналасында дөңгелек тілік жасап, теріні аяқтарынан шұлықпен алып тастаңыз.
3-қадам
Тауық етін сүйектен бөліп, барлық сіңірлерін алып тастаңыз.
4-қадам
Ет 4 аяқты, 1 стакан жаңғақ дәндерін, 0,5 кесе қара өрік, 1 ақжелкен шоқтарын ұсақтаңыз.
5-қадам
Ұсақталған етті жақсылап араластырыңыз, оны дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосып себіңіз.
6-қадам
Аршылған және ұсақ үккіштен өткізілген пиязды ұсақталған тауыққа қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз, егер қажет болса, оны аздап креммен сұйылтыңыз.
7-қадам
Тауық етінің қабығын дайындалған тартылған етпен толтырыңыз, өте тығыз емес.
8-қадам
Әрбір толтырылған тауық аяғын фольгаға орап, пісіру парағына салыңыз. Фольганың жоғарғы қабаты тауық терісіне мүлдем сәйкес келмеуі керек.
9-қадам
Пісіру парағын аяқтарымен пешке қойып, 40-50 минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын, аяқтарын пештен алыңыз да, фольганы абайлап жайыңыз. Аяқтарды қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз.
10-қадам
Толтырылған тауықтың аяқтарына қызмет етіңіз. Гарнирді өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз.
11-қадам
Балмен маринадталған аяқтар 2 аяқты салқын су астында жуыңыз, сәл құрғатыңыз және әр аяқты 2-3 бөлікке бөліңіз.
12-қадам
Маринад дайындаңыз. 3 ас қасық томат пастасы, 1 ас қасық бал, тұз және қара бұрыш дәміне қарай араластырыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
13-қадам
Сарымсақтың 3 түйірін тазалап, үккіштен өткізіңіз. Оны қызанақ-бал массасымен араластырыңыз. Ол жерге 1 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
14-қадам
Маринадталған массаны тауық еті бар ыдысқа салыңыз да, бәрін жақсылап араластырыңыз.
15-қадам
Аяқтарды 1 сағат бойы маринадтаңыз, кейде араластырыңыз.
16-қадам
Пісіру парағын үлкен фольгамен салыңыз. Маринадталған тауық аяғын фольганың ортасына қойыңыз. Оның шеттерін көтеріп, аяқтарын үстіне жабыңыз.
17-қадам
Аяқтарды фольгада 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз.
18-қадам
Пісіру парағын пештен дайын тауық аяғымен алыңыз, фольганы жайыңыз.
19-қадам
Гарнир ретінде картоп немесе бұршақ пюресі, пісірілген макарон, күріш немесе қарақұмық пісіріңіз. Тауық аяғын қасына қойыңыз. Пісірілген тұздықты гарнирге құйыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
