Дәстүрлі жюльен бэчамель тұздығы астындағы саңырауқұлақтар мен ірімшіктерден дайындалады, бірақ бұл рецепт ыстық тіскебасар сияқты емес, керісінше ет қосылған толыққанды тағамға ұқсайды. Бұл дзюленді мерекелік дастарқанға қонақтарға бөліп беруге болады. Тағам өте дәмді және дәмді.
Бұл қажетті
- - 600 г картоп
- - 350 г тауық еті
- - 300 г шампиньондар
- - 250 г ірімшік («Пармезанды» ішкен дұрыс)
- - 3 пияз
- - бір стақан сүт
- - дәміне қарай бұрыш және тұз
- - картопқа арналған дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты шайыңыз және тазалаңыз. Оны кішкене сыналарға бөліп, сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, картопты қабығы мен туралған пиязға салыңыз (шамамен ¼ пияз). Пияз картоп күйіп қалмас үшін орналастырылады.
3-қадам
Картопты тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қалған пиязды ұсақтап турап, табада қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Тауық етін жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және филені текшелерге кесіңіз. Қақпақтың астында 5 минут қайнату үшін тауықты пиязбен бірге салыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, тазалаңыз, саңырауқұлақтарды кесіп, тауық пен пиязға қосыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Тағы 7 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтар жұмсарып, шырын сығылғаннан кейін табаға сүт қосыңыз. Баяу отта жабылған сүтті шамамен 3 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Ет пен тұздықты картоптың үстіне құйыңыз, барлық мазмұнды біркелкі таратуға тырысыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіп, ет пен картоптың үстіне себіңіз. Пісіру парағын үстіне фольга матовый жағымен жабыңыз.
8-қадам
Алдын ала қыздырылған пеште 40-50 минут пісіруге жіберіңіз. Картопқа ыдыстың дайындығын тексеріп, оны шанышқымен тесіп көріңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.
