Ламаджо - армян тағамдарының дәмді тағамы. Бұл ет қосылған жалпақ пирожныйлар. Бұл өте қарапайым және тез дайындалады.
Бұл қажетті
- - ұн - 500 г;
- - айран 2, 5% - 400 мл;
- - тұз - 2 шай қасық;
- - ет (қой немесе сиыр еті) - 500 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сарымсақ - 1-2 түйір;
- - томат пастасы - 3-4 ас қасық;
- - жасыл (кинза, ақжелкен) - 30 г;
- - ұнтақталған бұрыш (қызыл және қара) - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды пісіру. Айранды ыдысқа құйыңыз, тұз қосыңыз (1 шай қасық). Ұнды төгіп тастаңыз. Қамыр илеңіз. Ол салқын болып шығуы керек (тұшпарадағыдай). Қажет болса, көбірек ұн қосуға болады. Дайын қамырды пакетке салып, тоңазытқышта 30 минутқа сақтау керек.
2-қадам
Толтырғышты дайындау. Біз қозы немесе сиыр етін пияз және сарымсақпен бірге ет тартқыштан өткіземіз.
Жасылдарды ұсақтап турап, тартылған етге қосыңыз.
3-қадам
Ұсақталған етге томат пастасы, тұз, бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған ет жеткілікті сұйықтықта болуы керек. Егер тартылған ет жеткіліксіз сұйықтыққа ие болса, сіз оған аздап су құйсаңыз болады. Фаршты 10 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Ламаджо пісіру. Қамырдан кішкене кесектерді кесіп алып, оларды шарларға айналдырыңыз (үстел теннисі допының өлшемінде). Әрбір допты жіңішке торт (қалыңдығы 3 мм-ге жуық) етіп жасау керек.
5-қадам
Дайын пирожныйларды ұнға мол себілген пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын маймен майлаудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, шелпектер ұнмен шаңданып, қолдарыңызға жабыспауы керек.
6-қадам
Ұнтақталған етті әр тортқа жұқа қабатқа жайыңыз. Фарштың қалыңдығы 3 мм-ден аспауы керек.
Пісіру парағын 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 10 минут пісіреміз.
7-қадам
Дайын ламаджоның шеттері сәл қызарған және қытырлақ болуы керек, ал ортасы жұмсақ болып қалуы керек.
Дайын ламаджоны табаққа салыңыз. Алдымен еті бар бір тортты салыңыз, содан кейін еті бар екінші тортты салыңыз. Бұл ламагджоның хош иісті, дәмді стекі болып шығады.
Ас болсын!!!
