Мүмкін, әрқайсымыз кейде өзімізді дәмді, тез, оңай дайындалатын және сонымен бірге дәмді тағаммен еркелегіміз келеді. Асшаяндары бар итальяндық макарон - бұл біздің күнделікті өмірімізді құтқарушы, өйткені ол пайдалы, дәмді және күнделікті кешкі асқа да, шырағданмен романтикалық кешке де жарайды. Кремді тұздықтағы асшаяндардың нәзік және нәзік дәмі, тәбетті макарон өнімдері, стакан шарап - және сіз Жерорта теңізі сиқырына бөленесіз!
Бұл қажетті
-
- спагетти - 200 г;
- мұздатылған патша асшаяндары 300 г;
- кілегей 20% - 400 мл;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- тұз;
- лимон 1/2 дана;
- шие қызанақтары - 10 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды қабықтан тазалаңыз, эмаль немесе фарфор ыдысқа салыңыз. Дәміне қосымша өткірлік қосу үшін асшаянға лимон шырынын құйып, маринадтауға 10-15 минут қоя тұрыңыз. Ұзақ маринадтау қажет емес қышқылдықты қосып, асшаянның жұмсақ құрылымын бұзуы мүмкін.
2-қадам
Зәйтүн майын ыстық табаға салыңыз. Сарымсақтың бір түйірін 4-5 тілімге бөліңіз, зәйтүн майына 1-2 минут қуырыңыз, содан кейін алып тастаңыз - енді олар бізге қажет емес. Асшаяндарды табаға салыңыз да, үздіксіз араластырыңыз, 2-3 минут қуырыңыз (асшаяндардың түсі сұрдан қызғылт-қызғылт сарыға дейін біздің көзімізге өзгереді). Қаймақ қосып, тұздықты араластырыңыз және өртті азайтыңыз. Тұздық жақсы еріп, қоюланып кетуі керек. Бұл процесс сізге 20-25 минутты алуы мүмкін. Кремді күйдіріп алмау үшін кейде араластырыңыз.
3-қадам
Спагеттиді қайнаған тұзды суға қайнатыңыз. Алдымен суға бір ас қасық иіссіз өсімдік майын қосыңыз. Бұл жабысып қалудан сақтайды және спагеттиді суық сумен шайып алудың қажеті жоқ.
Ең бастысы - спагеттиді қатты пісіріп алмау және аль-денте сатысын «ұстап алу», яғни аздап пісіру, серпімділік әсері болуы керек.
4-қадам
Аздап салқындатылған тұздыққа сарымсақтың 1 түйірін пресс арқылы сығыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ыстық макарондарды үлкен табақтарға салыңыз, ортасына асшаяндарды тұздыққа салыңыз, шие қызанақтарын екіге бөліп, табақтың шеттеріне қойыңыз. Үстіне жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз.
