Кебабқа өте ыңғайлы салаттар мен тіскебасарларға арналған көптеген қарапайым және ерекше рецепттер бар. Олар сіздің үстеліңізде жалықтыратын көкөністер мен қияр мен қызанақ салатына тамаша балама бола алады.
Барбекюге сапар - достарыңызбен және отбасыңызбен жиналудың тамаша мүмкіндігі, сонымен қатар іс-шараны атап өтудің барлығының сүйікті тәсілі. Барбекюдің негізгі тағамы, әрине, грильде қуырылған ет: шырынды, хош иісті және тәбетті. Бірақ жалғыз ет жеу асқазанға қымбат және зиянды. Сондықтан оны жеңіл салаттар мен тағамдармен сұйылту ұсынылады.
Егер сіз қарапайым қызанақ пен қияр салатынан және тістерді қытырлатуға арналған туралған көкөністердің стандартты жиынтығынан шаршасаңыз, ашулануға және жоспарланған шарадан бас тартуға асықпаңыз. Гриль етімен тамаша үйлесетін салаттар мен тіскебасарларға арналған көптеген қызықты және сонымен қатар қарапайым рецепттер бар. Міне, бірнеше жақсылар:
Чиптер тағамдар
Чиптер сыраға арналған керемет тағам ғана емес, олар барбекюге арналған ерекше тағамдар. Біраз ірімшік, шөптер мен көкөністерді қосқан жөн, ал таныс тағамдар біздің көз алдымызда өзгеріп, әдемі, дәмді және ерекше тағамға айналады!
Сізге не қажет:
- чиптер (кез-келген қисық пішін) - 1 пакет;
- қатты ірімшік - 200 грамм;
- қызанақ - 1 үлкен немесе 2 кішкентай;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- жасыл (ақжелкен, аскөк) - 1 шоқ;
- майонез -150 мл.
Қадамдық рецепт:
- Шөптер мен қызанақтарды шайыңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз, қызанақты мүмкіндігінше кішкене етіп тураңыз.
- Сарымсақты сарымсақ сығып алыңыз;
- Шөптерді, сарымсақ пен қызанақты майонезбен біріктіріңіз.
- Чиптердің пакетін ашыңыз, барлығын таңдаңыз.
- Тегіс ыдысты алыңыз, оған таңдалған чиптерді мұқият жағыңыз.
- Қоспаны чиптердің үстіне таратыңыз. Аздап салыңыз, артық етпеңіз.
- Дайын тағамға жаңа шөптерді себіңіз.
Шөптер мен ірімшік қосылған лаваш
Бұл қарапайым және қызықты рецепт сіздің скучный және кәдімгі пита наныңызды барбекюге айналдырады. Бұл тіскебасарды тек етпен ғана емес, бөлек те жеуге болады.
Сізге қажет (6 порция үшін):
- Армян лавашы - 3 дана;
- қатты ірімшік - 150-200 г;
- кез-келген жасыл (аскөк, кинза, насыбайгүл және т.б.) - 1 шоқ;
- майонез - 100 мл.
Қадамдық рецепт:
- Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз, оларды мүмкіндігінше аз тураңыз.
- Ірімшікті, шөптерді және майонезді біріктіріңіз.
- Пита нанын жайып алыңыз, оның бетіне біркелкі жұқа қабатпен салманы жағыңыз. Пита нанын тығыз орамға айналдырыңыз.
- Пита нанының қалған бөлігімен 4-қадамды қайталаңыз.
- Әрбір пита орамын үлкен бөліктерге кесіңіз. Сіз 7 данадан артық емес, кем дегенде 5-6 алуыңыз керек.
- Пайда болған мини-орамдарды тегіс ыдысқа әдемі етіп орналастырыңыз, шөптермен безендіріңіз. Ас болсын!
Маринадталған пияз
Бұл тіскебасар дәмді тағамдарды сүйетіндерге ғана емес, олардың фигураларын ұстанатындарға да тартады. Шынында да, 100 г маринадталған пияздың құрамында тек 82 Ккал бар. Сонымен қатар, мұндай пиязды үйде де, барбекюге бармас бұрын да, қолданар алдында, барбекюде де пісіруге болады.
Сізге не қажет:
- пияз (қызыл түсті қабылдаған дұрыс) - 4-5 орташа пияз;
- үстел сірке суы 6% - 2 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық;
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық рецепт:
- Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
- Барлық туралған пиязды терең ыдысқа салыңыз. Оны саусақтарыңызбен аздап есте сақтаңыз, сонда ол шырын беріп, жұмсарады.
- Пиязға тұз бен қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Сірке суын қосыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Терең ыдысқа қақпақты қойыңыз.
- Әр 5 минут сайын қақпақты ашып, пиязды араластырыңыз. Пияз шамамен 20 минут маринадталады.
Мұндай пияз жеке тағамдар ретінде ғана емес, сонымен қатар дәмді көкөніс салаттарының құрамдас бөлігі ретінде де жақсы!
Қырыққабат, қияр және шалғам салаты
Бұл керемет пайдалы және дәмді салаттың жылдам әрі қарапайым рецепті, бұл гриль еті бар гарнир ретінде керемет.
Сізге не қажет:
- шалғам - 5-6 дана;
- жаңа қырыққабат - 250 грамм;
- қияр - 2 дана;
- жасыл (жасыл пияз, аскөк, ақжелкен) - 1 шоқ;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Барлық көкөністер мен шөптерді жуыңыз. Қиярды тазартқан дұрыс, қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастаңыз.
- Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, шалғам мен қиярды текшелермен кесіңіз, жасыл түстерді пышақпен тураңыз.
- Барлық дайын тағамдарды терең салат ыдысына немесе ыдысқа қосып, тұз себіңіз, май құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Салат дайын!
Корей қырыққабаты мен сәбіз салаты
Бұл ащы витаминді салат барбекюге ең жақсы сәйкес келеді. Оның өткір, ащы-тәтті дәмі еттің тұздылығымен жақсы үйлеседі. Бұл тағам стандартты қызанақ пен қиярдан жасалған көкөніс салатының керемет алмастырушысы болып табылады.
Мұндай салат бірнеше күн бойы дайындалып жатыр, сондықтан оны үйде дайындаған жөн, ал оны барбекюге дайын күйінде әкелген дұрыс.
Сізге не қажет:
- ақ қырыққабат - 300 г;
- сәбіз - 2-3 дана. орта өлшемді;
- сарымсақ - 5 қалампыр;
- қызыл салат пиязы - 1 кішкене пияз;
- болгар бұрышы (жақсырақ қызыл) - 1 дана;
- сірке суы 6% (алма немесе жүзім) - 2 ас қасық;
- қант - 1 ас қасық;
- дәміне қарай тұз;
- кориандр, қара бұрыш - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Көкөністерді жуыңыз және құрғатыңыз.
- Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
- Пиязды жіңішке сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз.
- Сарымсақты арнайы сарымсақ бастырғышта сығып алуға немесе пышақпен өте ұсақтап кесуге болады.
- Болгар бұрышын тұқымдардан тазалаңыз, кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Барлық дайындалған ингредиенттерді үлкен терең табаққа салыңыз (эмаль тәрелкені қолданған дұрыс). Тұз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
- Барлық көкөністер қысымға ұшырайтындай етіп, тәрелкенің үстіне ауыр зат салыңыз. Пластинаны қараңғы салқын жерде 1-ден 2 күнге дейін қойыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында салатты сірке суымен дәмдеңіз.
Грек салаты
Классикалық грек салаты әсіресе етпен жақсы үйлеседі. Ол әдеттегі қызанақ пен қияр салатына қарағанда әлдеқайда тазартылған, бірақ оны дайындау оңай және қарапайым.
Сізге не қажет:
- Айсберг немесе Романо салаты - 1 байлам;
- қияр - 2 дана;
- шие қызанақтары - 8-10 дана;
- қызыл болгар бұрышы - 2 дана;
- қызыл салат пиязы - 1 дана;
- зәйтүн (тұтас және шұңқырлы) - 1/2 банка;
- фета ірімшігі (немесе баламасы) - 200 грамм;
- өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн) - 2-3 ас қасық;
- тұз, қара бұрыш, орегано - дәміне қарай;
- жаңа лимон шырыны - 1 шай қасық
Қадамдық рецепт:
- Көкөністер мен шөптерді жуыңыз, құрғатыңыз, қажет болса қабығын тазалаңыз.
- Үлкен, таяз салат ыдысын алыңыз және оның үстіне салат жапырақтарын салыңыз.
- Шие қызанақтарын төртке бөліңіз. Қиярды үлкен текшелерге, болгар бұрышын орташа мөлшерде кесіңіз.
- Пиязды кішкентай сақиналарға немесе егер пияз тым үлкен болса, жарты сақиналарға бөліңіз.
- Сондай-ақ, ірімшікті үлкен текшелерге кесу керек.
- Барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз.
- Толық зәйтүнді тағамға соңғы көрініс ретінде қосыңыз.
- Салатты маймен, дәмдеуіштермен, тұзбен және лимон шырынын қосыңыз, оны абайлап араластырыңыз. Барлығына үстел үстінде қызмет етуге болады!
