Қалақайдың пайдасы туралы және одан кез-келген тағам дайындауға болатынын білетіндер аз. Қалақай - өте пайдалы өсімдік, оның шамамен 30 граммында күнделікті қажеттілікке қажетті мөлшерде С дәрумені мен каротин бар. Қалақайды қауіпсіз пайдалану үшін одан сорпа пісірген дұрыс.
Бұл қажетті
- - 300 г қалақай;
- - 100 г пияз немесе қарапайым жасыл пияз;
- - 30 г сары май;
- - тұз (дәміне қарай);
- - қаймақ (дәміне қарай);
- - бұрыш (дәміне қарай);
- - 3 картоп;
- - 100 г балдыркөк тамыры;
- - 15 г ұн;
- - 1 дана. сәбіздер;
- - 1 жұмыртқа;
- - дәмдеуіштер (дәміне қарай);
- - 1,5 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
1,5 литр су қайнатыңыз. Қалақайды жақсылап шайып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Көкөністерді қабығынан тазартып, картоп пен сәбізді жолаққа бөліп, пияз бен балдыркөк тамырын тураңыз. Қалақайларды ұсақтап турап, кастрюльге қайнаған суға батырыңыз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды күнбағыс майына қайнатыңыз. Дайын қоспаны кастрюльге салыңыз. Туралған картоп пен балдыркөк тамырын қосып, 5-9 минут қайнатыңыз. Сорпаны араластырыңыз. Орташа температурада пісіріңіз.
3-қадам
Сары майды кастрюльде ерітіңіз, ұнды қызарғанша қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, содан кейін 2 ас қасық сорпа суын құйыңыз. Қоспаны кастрюльге құйыңыз. Тағы 7-10 минут қатты отта пісіріңіз. Өрттен алыңыз, сорпаны сәл салқындатыңыз. Сорпаны ыдысқа құйыңыз, дәміне қарай жарты жұмыртқа, қаймақ және бұрыш қосыңыз.
