Көкжидек - пайдалы қасиеттері бойынша ерекше жидек. Көкжидектен өте алуан түрлі тағамдар дайындауға болады. Бұл консервілер, джемдер, көк пирогтар ғана емес, сонымен қатар қызықты нәрсе - көкжидек шарабы.
Бұл қажетті
- - қант 2 кг;
- - көкжидек 3 кг;
- - су 1, 5 литр;
- - жалбыз жапырақтары;
- - лимон қабығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкжидектерді сұрыптап, жуып, жақсылап кептіру керек. Содан кейін оны ұсақтау керек, блендер, тағамдық процессор немесе кәдімгі ет тартқыш осы мақсаттарға өте қолайлы. Бұл ас үй техникасы болмаған жағдайда, сіз жидектерді картопты ұнтақтап ұсақтауға болады.
2-қадам
Сиропты судан және қанттан қайнатыңыз. Жалбыз жапырақтары мен лимон қабығын аз мөлшерде ыстық сироппен құйыңыз. Сироп салқындаған кезде оны көкжидек пен лимон-жалбыз қоспасымен араластырыңыз.
3-қадам
Мұның бәрін мұқият араластырып, бөлме температурасында бір аптаға қалдыру керек, үстіне дәкемен жауып қою керек. Бір апта ішінде қоспаны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек.
4-қадам
Бір аптадан кейін сіз түбінде көкжидек пюресі шөгіндісін көресіз, тұндырылған сұйықтықты су тығыздағышы бар ыдысқа құйып, тағы 7 күнге қалдыру керек.
5-қадам
Осыдан кейін шарапты бөтелкелерге құйып, тығыз тығындау керек және 3-4 ай сақтау керек.
