Балалардың туған күндерін әдемі жасалған тортсыз елестету қиын. Мастиканы безендіру үшін жиі пайдаланады, бірақ көптеген аналар бояғышпен араласқан қант нәрестелерге жарамайды деп санап, одан бас тартуды жөн көреді. Ауыстырудың көптеген нұсқалары бар: түрлі-түсті немесе шоколадты глазурь, ганах, жеңіл крем. Қолмен пісірілген бұйра пряник печеньесі, марципан мүсіншелері, шоколад монограммалары және хаттар сізге тортты безендіруге көмектеседі.
Мастикасыз торт: ерекшеліктері мен артықшылықтары
Көптеген кондитерлер талғампаз балаларға арналған торттарды мастикасыз елестете алмайды. Ол қарапайым үйдегі пісірілген тағамдарды мерекелік дастарханға лайықты талғампаз десертке айналдырып, керемет тегіс қабат жасайды. Сонымен қатар, мастикадан декорация жасау ыңғайлы: көлемді фигуралар, жазулар мен тілектер жазылған тақтайшалар, тұмсықтар және басқа сәндік элементтер. Торт тасымалдауды жақсы көтереді және фотосуреттер мен бейнелерде керемет көрінеді.
Алайда, мастикалық торттардың үлкен кемшілігі бар - олар тым тәтті, тіпті қантты. Барлық ересектерге қанттың қалың қабаты ұнай бермейді, ол кілегейдің, жеміс қоспаларының және сіңдірулердің нәзік дәмімен ерекшеленеді. Эй, мұндай жоғары калориялы десерт балалар үшін пайдалы емес, егер олар бір бөлікті көруге шешім қабылдаса да.
Өз қиялыңызды практикалық мастикамен шектемеңіз, оны ауыстырудың көптеген идеялары бар. Ең танымал:
- түрлі-түсті және айналы глазурьлер;
- қою қаймақ немесе йогурт кремі;
- шоколадты ганаш;
- әр түрлі майлау (ұнтақталған печенье, шоколад немесе кокос үлпектері, ұсақталған жаңғақ).
Торттар өте әдемі, толығымен жаңа піскен жемістермен жабылған, үйдегі мұзданумен құйылған. Марципан мүсіншелерін декорация ретінде пайдалануға болады. Ұнтақталған бадам мен қант ұнтағы массасында көп калория бар, бірақ ол мастикадан гөрі әлдеқайда дәмді және пайдалы. Тортты шашлыкқа бекітілген пряник печеньелерімен, дайын лолиппалармен, шоколадпен безендіре аласыз.
Жаңадан бастаушыларға арналған қарапайым торт: кезең-кезеңмен дайындық
Торттың негізі ретінде сіз креммен жабылған жеңіл үй печеньесін пайдалана аласыз. Негізгі идея - деликатестің өзіндік түрі.
Құрамы:
- 100 г жұмсартылған май;
- 4 жұмыртқаның сарысы;
- 1 кесе қант;
- 1 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 0,5 шай қасық сөндірілген сода;
- 1, 5 кесе бидай ұны;
- бір шөкім ванилин.
Крем үшін:
- 1 жұмыртқа;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- бір шөкім ванилин;
- 1 шай қасық ұн;
- 0,5 кесе сүт.
Жұмсақ майды қант пен ванилинмен араластырыңыз, сарысы мен қаймақ қосыңыз. Барлығын мұқият ұнтақтаңыз, сода қосыңыз. Електен өткізілген ұнды бөліктерге қосып, жеңіл қамыр илеңіз. Оны аздап майланған дөңгелек пішінге құйыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште әдемі алтын түске дейін пісіріңіз, дайындықты ағаш шашлыкпен тексеріңіз. Губка тортын салқындатқыш тақтаға салыңыз.
Қаймақ дайындаңыз. Кәстрөлде жұмыртқаны қант пен ұнмен ұнтақтаңыз, салқын сүтпен сұйылтыңыз және қоспаны пештің үстіне қойыңыз. Араластыру кезінде қалыңдығына дейін пісіріңіз, соңында ванилин қосыңыз. Дайын кілегейді сәл салқындатып, електен сүртіңіз, біртектілікке қол жеткізіңіз.
Дөңгелек тортты алдын ала дайындалған трафаретке сәйкес өткір пышақпен кесіңіз. Сіз бүйірлерінен 2 сүйір сопақшаны кесіп тастай аласыз, сонда жоғарғы жағы төменгі жаққа қарағанда тар, ал бүкіл фигура қоңырауға ұқсайды. Кесілген бөліктер құлақтың түрінде тар шыңына бекітіледі - қоян алынады. Мүсіншені жалпақ табаққа салыңыз да, оны кең пышақпен теңестіріп, креммен жабыңыз.
Ең қызықты нәрсе - тортты безендіру. Ең қарапайым тәсілі - түтіктерден дайын сурет массасын қолдану. Ол тұмсықты, аяқты салады, юбка салады. Балама нұсқа - түрлі-түсті драже пайдалану. Сіз баланы безендіруге тарта аласыз - балаларға мұндай жұмыс өте ұнайды.
Балаларға арналған крем және глазурі бар торт: қадамдық рецепт
Неғұрлым күрделі нұсқа - бұл кремді жайып, түрлі-түсті аязданған екі деңгейлі классикалық торт. Негізі - дәмді әуе печеньесі. Маңызды шарт: рецептті біртіндеп орындаңыз және асықпаңыз. Процесті жеңілдету үшін сіз дайын декорацияларды қолдана аласыз, шашлыктардағы мүсіншелер барлық кондитерлік бөлімдерде сатылады.
Құрамы:
- 4 жұмыртқа;
- 120 г қант;
- 40 г май;
- 120 г ұн.
Крем үшін:
- 100 мл қалың қаймақ йогурті;
- 100 мл ірімшік;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- бір шөкім ванилин;
- 50 г ананас.
Декорация үшін:
- кез-келген консервіленген жемістер (шабдалы, алмұрт, ананас, құлпынай);
- 1 шай қасық желатин;
- 4 ас қасық. л. банкадағы жеміс сиропы.
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Сарысын қанттың жарты бөлігімен ұнтақтаңыз, ақты қатты көбікке шайқаңыз, қалған қантты біртіндеп қосыңыз. Сарыс массасына бөліктер бойынша еленген ұнды құйыңыз, содан кейін ақуыздарды мұқият қосып, көлемді сақтау үшін қамырды төменнен жоғары араластырыңыз. Оны майланған дөңгелек ыдысқа құйыңыз, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30-35 минут пісіріңіз. Торт толығымен дайын болғанына көз жеткізу үшін губка тортын сынықпен тесіңіз. Қалыптан шығарып, тақтаға немесе тор сөреге салқындатыңыз.
Торт құлап қалмас үшін, ол кем дегенде 10, ал жақсырақ 12 сағат тұруы керек. Арнайы жіп пышағын немесе кәдімгі балық аулау сызығын пайдаланып, дайындаманы 3 тортқа кесіңіз. Қабаттарды ананас кесектерімен бірге йогурт кремімен жағыңыз. Оны дайындау қиын емес: жұмсартылған майды қант пен ванилинмен шайқаңыз, йогурт қосыңыз. Масса әуе болған кезде майдалап туралған консервіленген ананас қосыңыз.
Торттың бетін креммен жабыңыз, оған жемістер салыңыз. Олардың үстіне жылыған жеміс шәрбаты мен суда еріген желатин қоспасын тамызыңыз. Тортты кәмпитке бекітілген дайын кәмпиттермен немесе пряниктермен безендіріңіз.
