Ұсақ туралған пияз көптеген рецептерде қажет. Бұл әсіресе салаттарға қатысты. Бұл көкөніс дәмін сәл өшіруі керек, бірақ оны кез-келген жолмен тоқтатпау керек, өйткені бұл өте үлкен пияздың бөлігі келгенде пайда болады.
Бұл қажетті
- - кескіш;
- - кең ұзын жүзі бар пышақ;
- - тақта.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші жол
Жіңішке тілімдерге арналған аксессуарды таңдап, үккішке салыңыз. Тазартылған пиязды ұстағышқа жабыстырып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Алынған шеңберлерді стекке жинаңыз, оны жарты сақина жасау үшін бөліңіз, стекті кесілген жерге қойыңыз және пышақпен тураңыз. Сізге өте кішкентай кесектер керек.
2-қадам
Екінші жол
Сізге аспаз деп аталатын пышақ қажет болады. Оның өткір, ұзын, кең жүзі бар. Пиязды түбін - түбін кесіп тастамастан тазалаңыз. Ол кесілген кесектердің шашырауына жол бермейді. Кейбір аспаздар, керісінше, құйрықты қалдырады - бұрын жасыл қауырсын болған кептірілген ұш. Ол үшін пиязды ұстау ыңғайлы, бірақ бұл жағдайда қабаттардың сырғып кетуіне байланысты мәселе туындайды. Дегенмен, жіңішке кесу үшін түбін қалдыру ыңғайлы.
3-қадам
Көкөністі негізге қойыңыз, оны саусақтарыңызбен екі жағынан ұстаңыз, түбіне жетпей, бір-біріне бірнеше тік, параллель кесулер жасаңыз.
4-қадам
Лампаны айналдырып, алдыңғыларына перпендикуляр бірнеше кесік жасаңыз.
5-қадам
Енді, пияз құлап қалмас үшін мұқият етіп, оны бүйіріне қойып, жіңішке етіп тураңыз.
6-қадам
Сіз бұрын жасаған кесектер кесектерді кішкене бөліктерге айналдырады. Осы уақыттың ішінде пиязды бүйірлерінен қысып, түбінде ұстаңыз.
7-қадам
Үшінші жол
Тазартылмаған пиязды ұзына бойына екіге бөліңіз, үстіңгі бөлігін кесіңіз, қабығын алыңыз. Алдыңғы нұсқадағыдай түбін кесіп алмаңыз.
8-қадам
Әр жартысын негізге жетпей қиып алыңыз, содан кейін жоғарыдан төмен қарай бірнеше бойлық кесулер жасаңыз.
9-қадам
Бөлшектер бірдей болатындай етіп, бірдей аралықты сақтаңыз.
10-қадам
Екінші және үшінші әдістер ұқсас, айырмашылығы - екіншісінде бүкіл пияз бірден, ал үшіншіде әрқайсысының жартысы ұсақталады. Жартысын кесу әлі үйреніп үлгермегендерге ыңғайлы. Артықшылығы тұтас көкөністі бірден кесуді жөн көреді.
