Ыстық күндегі салқын кілегейлі балмұздақтан жақсы не бар? Тек мүкжидекпен жасалған балмұздақ курд! Мұндай деликатеске ешкім қарсы тұра алмайды.
Бұл қажетті
- Балмұздақ үшін:
- - 600 мл сүт;
- - 500 мл қою қаймақ;
- - 90 г қант;
- - 70 г құрғақ сүт;
- - 20 г жүгері крахмалы;
- - 1 қап ванильді қант.
- Мүкжидек күрті үшін:
- - 1 стакан мұздатылған мүкжидек;
- - 1 ірі лимон;
- - 3/4 кесе қант;
- - 3 жұмыртқа;
- - 30 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен мүкжидек күрдін дайындайық, оны алдын-ала дайындауға болады - тіпті екі күнде ол тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталады. Мүкжидекті блендерде тесіңіз, оларды електен сүртіңіз, лимон шырынын араластырыңыз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, мүкжидекпен араластырыңыз, кастрюльге құйыңыз, сары май қосыңыз, орташа отта қоюланғанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз, дайын мүкжидек сүзбесін салқындатыңыз.
2-қадам
Кәстрөлде кәдімгі қант пен ванильді қантты араластырыңыз, құрғақ сүт қосыңыз. 500 мл 3,2% сүт құйыңыз, кесектер болмайтындай етіп араластырыңыз. Қалған 100 мл сүтті крахмалмен араластырыңыз.
3-қадам
Сүт қоспасын кастрюльге қайнатыңыз, крахмал құйыңыз, қоюланғанша араластырыңыз. Пештен алыңыз, електен кішкене ыдысқа құйыңыз, салқындатыңыз.
4-қадам
Салқын ауыр кремді жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз, салқындатылған сүт желеімен араластырыңыз. Бұл массаны мұздатқышқа салыңыз. Әр 15 минут сайын қоспаны мұздатқыштан алыңыз, араластырғышпен бес рет араластырыңыз.
5-қадам
1 немесе 2 сағаттан кейін балмұздақтың жартысын пластмасса ыдысқа құйыңыз, үстіне мүкжидек күрішін, ал құрд үстіне балмұздақтың екінші жартысын салыңыз. Балмұздақ салынған контейнерді бір күн ішінде мұздатқышқа салыңыз, кем емес, өйткені нәзіктік жақсы қатуы керек.
