Қоян еті құрамында майдың аздығы және ақуыздың көп мөлшері диеталық болып табылады. Бұл ет PP дәрумендеріне, сондай-ақ кальций, фосфор, магний және калийге өте бай, әсіресе өсіп келе жатқан ағзаға өте қажет. Диеталық қасиеттерінен басқа, қоян еті өте оңай дайындалады және ұмытылмас дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- үй қоян,
- 1 стакан қаймақ
- 1 сәбіз,
- 50 гр. май,
- 2-3 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық. л. сірке суы
- қара бұрыш
- тұз
- дәмдеуіштер (дәміне қарай),
- лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянды алдын-ала жуыңыз, барлық майды алып тастаңыз және артық талшықтарды алып тастаңыз. 1-2 сағатқа сірке суын қосып суық суға салып қойыңыз.
2-қадам
Қоянды бөліктерге бөліп, алдын ала қыздырылған табаға май қосып (қояннан алынады) қуырыңыз. Етті өсірушіге бүктеңіз.
3-қадам
Сәбізді қабығынан тазалаңыз, жуыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтап турап, сары майға сәбіз қосып қуырыңыз. Еттің үстіне қойыңыз.
4-қадам
Тұз және бұрыш бәріне, дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз.
5-қадам
Қаймақты бөлек ыдыста жылы сумен ерітіңіз. Ет қосылған госперге қабырға бойымен ақырын құйыңыз.
6-қадам
Қоян мен қаз жасағышты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Пайда болған шырын мен қаймақ тұздығымен мезгіл-мезгіл тамшылатыңыз. 15 минут пісіргеннен кейін қақпақпен жабыңыз. Тағы 40 минут қайнатыңыз, оны тәуелсіз тағам ретінде ыстық етіп беріңіз. Жаңа піскен көкөністер мен шөптерді бөлек беруге болады.
