Әдетте, шошқа еті Германияда және Чехияда тамақ пісіруге өте ұнайды. Онда ол пеште пісіріліп, тәтті және қышқыл соуста беріледі. Шошқа етін орыс тілінде пісіру оңай. Тағам өте хош иісті, нәзік және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті (1 кг);
- сәбіз (1 дана);
- қырыққабат маринадталған қияр (1 кесе);
- қырыққабат (1 кг);
- тәтті бұрыш (1 дана);
- пияз (1 дана);
- өсімдік майы;
- томат пастасы;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін жақсылап шайыңыз және оны қағаз майлықтармен құрғатыңыз. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Шошқа етін сол жерге батырыңыз, сорпаны аздап тұздаңыз. Оны 1-1,5 сағат қайнатыңыз. Дайын шошқа етін сорпадан алып тастаңыз және салқындатыңыз. Өткір пышақты кішкене бөліктерге кесу үшін қолданыңыз.
2-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, ірі үккіште тураңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, екіге бөліп, сабағы мен тұқымын алыңыз. Оны жолақтарға кесіңіз.
3-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз (1 ас қасық). Оны баяу отта қыздырыңыз. Алдын ала қыздырылған табаға көкөністер мен томат пастасын қосыңыз. Бұл консистенцияны 10-15 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
4-қадам
Тұздалған қырыққабатты ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді терең кастрюльге қабаттарға салыңыз. Алдымен қырыққабат қырыққабатына салыңыз. Келесі - шошқа еті. Кәстрөлдің үстіңгі жағы мен бүйірін қырыққабаттың қалған бөлігімен салыңыз.
5-қадам
Қайнаған сумен бірдей пропорцияда қырыққабат тұзды ерітіндісін ерітіңіз. Қоспаны ыдысқа құйыңыз. Томат пастасы бар көкөністерді шошқа еті мен қырыққабат қырыққабатының үстіне қойыңыз. Үстіне бірнеше бұрыш бұршағын салыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, орташа отқа қойыңыз. Ыдысты бір сағат қайнатыңыз, қажет болса аздап су құйыңыз.
6-қадам
Дастарқанға 2-3 ас қасық дайындалған тағамды әр қонаққа арналған бөліктерге салып, шошқа етін ыстық күйде беріңіз. Гарнир ретінде пеште картоп пісіріңіз. Ол шошқа еті мен қырыққабат қырыққабатымен жақсы үйлеседі. Дайын тағамды жаңа піскен шөптер мен көкөністермен безендіріңіз. Бұл рецепт міндетті түрде сіздің жақындарыңызға, достарыңыз бен отбасыңызға ұнайды. Бұл сіздің отбасылық үстелге бірнеше рет дайындалатын сіздің қолтаңба тағамыңызға айналады.
