Рецепт көптеген жылдар бұрын ененің ескі дәптерінен қайта жазылған. Қамыр аздап қопсытылған, қытырлақ, ұнтақталған. Менің күйеуімнің анасымен бірге бұл торт әрқашан мерекелік үстелдің патшасы болды. Бірде-бір мереке толтырумен толтырылған жоқ.
Бұл қажетті
- - өсімдік майы (немесе маргарин) - 250 г.
- - қаймақ (немесе айран) - 250 мл
- - тұз - 1 шай қасық
- - ұн - 4, 5 стакан
- - толтыру
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен майды салқындату керек. Сіз оны түнде тоңазытқышқа салсаңыз да болады. Егер май күнбағыс емес, зәйтүн болса, онда торт үлпілдек болады, өйткені салқындатылған кезде зәйтүн майы өте қою болады.
Дайын майларды араластырыңыз (егер маргаринді қолдансақ, оны үккіште үккіште үккіште үккіште өткіземіз), оны тұзбен және 3 кесе ұнмен араластырыңыз, майдалап ұнтақтаңыз.
2-қадам
Кефир немесе қаймақ қосыңыз, кәдімгі, дүкен, 15 - 25% май, жақсылап илеңіз. Қалған ұнды қосуға болады. Сізге ұзақ уақыт илеудің қажеті жоқ, өйткені өнімдер араласып, қабаттар болмайды. Барлық ұн сіңіп болғаннан кейін, қамырды шарға айналдырып, тоңазытқышта шамамен отыз минутқа жіберіңіз.
3-қадам
Толтырғыш ретінде сіз қырыққабат және жаңа піскен қырыққабатты, саңырауқұлақтары бар картопты, пиязды, тартылған етді, қантсыз асқабақты және т.б.
Дайын қамырды екі бөлікке бөліңіз. Оның көп бөлігін 0,3 см-ге дейін жіңішке етіп жайыңыз, содан кейін қалыпқа салыңыз. Бұл диаметрі шамамен 26 - 28 сантиметр немесе ұқсас өлшемді төртбұрышты пішінді дөңгелек пішін болуы мүмкін.
4-қадам
Толтырманы жайып, тегістеп, қамырдың екінші, кішігірім бөлігімен жауып, біріншісіндей етіп жайыңыз.
Торттың бетіндегі тесіктерді шанышқымен немесе шашлыкпен қолданыңыз. Жұмыртқа, сүт немесе май мен сүттің қоспасымен щеткамен тазартуға болады.
5-қадам
Пеште 200 - 220 градус температурада 40 минут пісіріңіз. Пирогты толығымен салқындатып, бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Жылы болған кезде, торт пісірілген сезінуі мүмкін.
