Жүгері - планетадағы негізгі дақылдардың бірі. Ол бидай мен күрішке дейін өсірілген, жүгеріні ұнға айналдырып, қайнатады, қуырады, пісіреді және тәтті тағамдар жасайды. Бұл қоректік қана емес, сонымен қатар пайдалы өнім.
Бұл қажетті
-
- Қуырылған попкорнға арналған
- 5 масақ сүтті жүгері;
- 100-150 г ұн;
- 3 ст. л сары май;
- 150-200 мл сүт;
- 3 жұмыртқа;
- ¼ шай қасық тұз;
- дәміне қарай жасыл.
- Грильдегі жүгері үшін:
- жүгері;
- сары май немесе сары май дәміне қарай;
- 2 лимон.
- Шошқа майы бар попкорн үшін:
- 4 дана жүгері;
- 4 литр тұзды су;
- 4 ас қасық май;
- 100 г шошқа майы;
- 1 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең қуырғыш попкорн
Жұмыртқаны жуыңыз, сарысын ақтан бөліңіз. Сарысын сары маймен ұнтақтаңыз, сүтке ширек шай қасық тұз қосыңыз, тұзды толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Сарысына сүт құйыңыз, мұқият араластырыңыз, ұнды сүзгіден өткізіп, сарысына сүтпен қосыңыз, біртекті масса пайда болғанға дейін араластырыңыз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз, ыдыс-аяқ толық құрғақ болуы керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе ақтар бұзылмайды. Ыдысты бұлғанған жұмыртқаның ақуызымен бірге орналастырыңыз, егер ақтар сырғып кетпесе, бірақ ыдыс түбінде тұрғандай мықтап ұстаңыз, онда олар жеткілікті түрде ұрылады.
3-қадам
Ақуыздарды ұнға қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Сүтті жүгерінің дәндерін тұзды суға қайнатыңыз. Жүгеріні пісіру ұзақ уақытты алады, қажет болғанда су қосыңыз, құлақ толығымен сумен жабылуы керек.
4-қадам
Тістерді құйрықтардан, жапырақтардан, талшықтардан тазалаңыз. Қамырдың әр құлағын батырып, қуырғышқа салыңыз, 170 ° C температурада 6-8 минут қуырыңыз. Жүгеріні ыстық күйде беріңіз, дәміне қарай шөптерге себіңіз.
5-қадам
Грильдегі жүгері
Барбекюде от жағыңыз, ағаш отқа айналғанға дейін өртенсін. Жүгеріні дереу қабыққа, грильге тікелей көмірдің үстіне қойыңыз. Құлақ арасында 2-3 сантиметр қашықтық болуы керек.
6-қадам
Тістерді 3-4 минут сайын бұрап, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қабықтар қара түске, ал дәндер жұмсақ болуы керек. Еріген сары маймен немесе сары маймен бірге қызмет етіп, лимон сыналарымен безендіріңіз.
7-қадам
Бекон қосылған грильдегі жүгері
Жүгері дәндерінен жоғарғы жасыл жапырақтары мен талшықтарын алып тастаңыз және құйрықтарын кесіңіз. 4 литр суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз, жүгеріні қайнаған суға салыңыз, қақпақпен жабыңыз, 15-20 минут қайнатыңыз. Қақпақты саңылаулы қасықпен алыңыз, құрғатыңыз.
8-қадам
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, оған жүгері дәндерін қуырыңыз, қалауыңыз бойынша тұз қосыңыз. Беконды жіңішке тілімдерге бөліңіз, құрғақ қуырғыш табаны қатты қыздырыңыз, беконды екі жағына қызарған, бірақ ерімейтін етіп аздап қуырыңыз. Жүгеріге шошқа майы мен қуырылған нанмен бірге қызмет етіңіз.
