Баклажандардан көптеген дәмді және қызықты тағамдар дайындауға болады. Бұл көкөністі ашық отта, табада қуырады, фольгада пісіреді және кастрюльге қайнатады. Жалпы, тағам дайындау рецептері өте көп. Бірақ, мысалы, православиеліктерді жылдам ұстайтын немесе вегетариандықтар үшін баклажан жасаудың көптеген нұсқалары жоқ. Олқылықтың орнын толтыруға тырысайық.
Бұл қажетті
- - баклажан - 1 дана;
- - кішкентай мөлшердегі жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - өсімдік майы - 1 шай қасық;
- - дәміне қарай жасыл;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, егер сіз православиелік оразаны ұстанатын болсаңыз, вегетариандық болсаңыз немесе фигураңызды мұқият бақыласаңыз, онда бұл баклажан рецепті сіздің талғамыңызға сәйкес келеді. Пісіруге кірісейік.
2-қадам
Баклажандарды жақсылап жуыңыз, екі жағындағы «құйрықтарды» кесіп, мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіңіз. Қызанақты жуыңыз, жеуге жарамсыз бөліктерді алып тастаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Қыздырылған табаға өсімдік майын құйып, оған көкөністерді қуырыңыз. Баклажандар мен қызанақтар жақсы қызарған, бірақ күйдірілмеген болуы керек. Егер сіз қуыру әдісімен дайындалған тағамды жемесеңіз, көкөністерді пешке пісіріңіз. Мұны істеу үшін оны 180 градусқа дейін қыздырып, оған өсімдік майымен майланған майдалап туралған қызанақ пен баклажанды салыңыз. Бұл көкөністерге керемет дәм береді. Пісіру уақыты - 10-15 минут, бірақ көкөністердің сыртқы түріне назар аударған дұрыс. Олар алтынға айналуы керек.
4-қадам
Қуырылған немесе пісірілген баклажандарды бір қабаттағы үлкен, жалпақ табаққа салыңыз. Күлгін көкөністердің әр шеңбері үшін томат шеңберін орналастырыңыз. Үстіңгі жағынан престелген сарымсақты жайыңыз. Барлығын туралған шөптер мен дәміне қарай тұз себіңіз. Қақпақты баклажан табағына салыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 60 минутқа қойыңыз. Ыдыс дайын. Бұл көкөністер картоппен және кез келген басқа гарнирмен жақсы үйлеседі.
