Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді итальяндық тағаммен емдегіңіз келсе, онда міндетті түрде дәстүрлі минестрон рецептіне назар аударыңыз. Бұл өте қарапайым және өте пайдалы көкөніс сорпасы, оны дайындау өте қарапайым.
Құрамы:
- 200 г ақ бұршақ;
- 4 орташа пияз;
- 200 г жасыл бұршақ;
- 2 сәбіз;
- 2 картоп түйнегі;
- 6 ас қасық зәйтүн майы
- 200 г бұршақ;
- 2 піскен қызанақ;
- 2 цуккини;
- 2 репа;
- 200 г жасыл спаржа;
- 2 литр ауыз су;
- 2 текше сорпа (тауық еті);
- ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Ақ бұршақтар алдын-ала дайындықты қажет етеді. Оны шамамен 12 сағат бойы жақсылап шайып, сумен толтыру қажет (мүмкіндігінше).
- Жасыл бұршақ қабығын тазарту керек. Піскен қызанақ мұқият жуылады, содан кейін кішкене кесектерге кесіледі.
- Шамдарды да тазалап, жуу керек. Содан кейін, өткір пышақты қолданып, олар кішкентай текшелерге кесіледі.
- Жасыл бұршақтарды шайып, кішкене кесектерге кесу керек.
- Содан кейін сіз сәбіз, картоп түйнегі, репа, асқабақ сияқты көкөністерді дайындауға көше аласыз. Барлық осы көкөністерді тазалап, ағын сумен жақсылап шайып алу керек. Содан кейін бұл көкөністер шамамен бірдей кубиктерге кесіледі.
- Спаржаны жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін оны қайнаған суға құю керек, оған тұз аз мөлшерде құйылады. Спаржа ұзақ уақыт бойы пісірілмеуі керек.
- Ақ бұршақты кастрюльге құйыңыз, оған су құйыңыз және аздап тұз қосыңыз. Осыдан кейін оны ыстық пешке жібереді. Бұршақты піскенге дейін пісіру керек, бірақ оны пісіріп алмау үшін абай болыңыз. Суды төгіп тастаңыз.
- Зәйтүн майын жеткілікті үлкен кастрюльге құйыңыз. Сол жерге тұз, пияз және ұнтақталған қара бұрыш жіберіңіз. Пиязды шамамен 1 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбіз, репа және картоп түйнектерін қосыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін ақ және жасыл бұршақты, цуккини мен спаржа қосыңыз. Барлығын араластырып, көкөністерді 5 минут қуыруды жалғастырыңыз. Көкөністерді мұндай дайындау өте маңызды, өйткені болашақ тағамның хош иісі оған байланысты.
- Содан кейін кастрюльге су құйылады және текшелер қойылады (2 литр тауық етін алуға болады). Қоспа қайнатылған кезде отты азайтып, көкөністер толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Қызанақ сорпаға пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын қосылады. Бұл тағам үстелге ыстық түрде беріледі.
