Функоза - жұқа күріш немесе крахмал кеспесі. Көбінесе оны «әйнек» деп атайды, өйткені ол пісіру кезінде өзінің мөлдірлігіне ие болады. Функоза көкөністермен және тауық етімен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 500 г тауық еті;
- - 2 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 350 г жасыл бұршақ;
- - 1 болгар бұрышы;
- - сарымсақ қалампыры;
- - 3 ас қасық. күріш сірке суы немесе 2 ас қасық қоспасы. 1/2 шай қасық асханалық сірке суы. тұз және 1 шай қасық. Сахара;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Фунчошені ыдысқа салыңыз, ыстық сумен жауып, 5-10 минутқа қойыңыз. Осы уақытта тауық филесін шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
2-қадам
Табаға бірнеше ас қасық өсімдік майын құйып, дайын тауық филесін салыңыз. Оны қатты отта 5-7 минут қуырыңыз. Пісіру кезінде филені үздіксіз араластырыңыз. Туралған пиязды қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Кәстрөлді орташа температурада тағы бірнеше минут ұстаңыз. Содан кейін алып тастаңыз және салқындағанша қалдырыңыз.
3-қадам
Кеспені дуршлагқа тастаңыз және ағын сумен шайыңыз. Болгар бұрышын тазалап, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жасыл бұршақтарды кастрюльге қайнаған суға салып, 5-6 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны дуршлагке бүктеп, судың ағып кетуін күтіңіз.
4-қадам
Сарымсақты ұсақтап турап, үш ас қасық өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға салыңыз. Отта екі минут ұстаңыз. Жасыл бұршақтарды, болгар бұрышын және сәбізді қосыңыз. Көкөністерді араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Пісіру соңында дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Фончошені көкөністермен және тауықпен бөлек ыдысқа салыңыз. Соя соусын және күріш сірке суын қосыңыз. Тағамды бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз. Оны салқын да, ыстық та беруге болады. Шөптер мен күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.
