Спагетти - 500 жылдан астам уақыт бұрын Неапольде ойлап табылған ұзын және жұқа макарон. Содан бері бұл өнім Италияда ғана емес, әлемнің басқа бөліктерінде де танымал болды. Оларды әртүрлі тұздықтар мен ингредиенттермен дайындауға болады. Олар тауық еті, саңырауқұлақ, ірімшік және қаймақ сияқты тағамдармен үйлеседі.
Тауық филесі қосылған макарон және қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақтар
Мұндай тағамның калория мөлшері жоғары, бірақ сонымен бірге ол қанағаттанарлық, нәзік және өте дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г спагетти;
- 300 г тауық еті;
- 200 г шампиньон;
- 50 г ірімшік;
- 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- 1 шай қасық ұн;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- тұз және қара бұрыш;
- безендіруге арналған насыбайгүл.
Тауық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Зәйтүн майына пісірілгенге дейін қуырыңыз. Шампиньондарды ұзына бойына жіңішке жолақтармен кесіңіз, содан кейін оларды бір қатарға басқа табаға салыңыз - сонда олар дәмі жақсырақ болады. Барлық саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша бір-бірлеп қуырыңыз. Сонымен қатар, пісіп жатқан етті тұздап, ұн себіңіз де жақсылап араластырыңыз. Қаймақ пен біраз су қосыңыз. Қайта жақсылап араластырыңыз да, баяу отта қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз.
Аяқталудан бірнеше минут бұрын бұрыш, оған тұзды суға алдын ала қайнатылған қуырылған саңырауқұлақтар мен спагетти қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз, оттан алып, табақтарға салыңыз. Нәзік үгітілген ірімшікке себіңіз және туралған жаңа райхан жапырақтарымен безендіріңіз. Құрғақ ақ шараппен бірге қызмет етіңіз.
Кремді тұздықта саңырауқұлақтармен пісірілген тауық
Спагеттиді пісірілген тауық еті қосылған гарнир ретінде де қолдануға болады. Мұндай тағамды дайындау үшін сізге:
- 1 тауық;
- 300 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 200 г қаймақ;
- 150 г ірімшік;
- 100 мл кілегей;
- 20 г сары май;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- дәміне қарай тұз бен тимьян.
Тауықты жақсылап жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және 4 бөлікке кесіңіз. Әрқайсысын жақсылап тұздап, бұрын маймен майланған отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Пісіруге арналған ыдыстың бүйірлері болуы және олар үлкен болмағаны жөн, өйткені ет кілегейлі тұздықта пісіріледі.
Саңырауқұлақтарды жуып, қажет болса, үлкен кесектерге кесіңіз. Қыздырылған өсімдік майы бар табада жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін оларға қаймақ пен қаймақ қосыңыз. Тұз себіңіз, араластырыңыз және шамамен 2 минут қайнатыңыз.
Пісірілген тұздықты тауықтың үстіне құйып, кептірілген тимьянға себіңіз де, ыдысты 30 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Белгіленген уақыттан кейін оны алып, үгітілген ірімшік себіңіз. Қызарғанша тағы 10 минуттай пісіріңіз. Пісірілген тауық етін саңырауқұлақтармен бірге үстелге қайнатылған спагеттимен бірге беріңіз.
