Микротолқынды пешті «ғажайып пеш» деп бекер айтпаған. Микротолқынды пеш тағамды ерітуге, сорпа мен жарма пісіруге, етті, балықты және көкөністерді бұқтыруға, сондай-ақ дәмді пирогтар мен пирогтарды пісіруге көмектеседі. Микротолқынды пештің көмегімен тамақ дайындау процесі өте тез жүреді, соның арқасында өнімдерде витаминдер мен пайдалы микроэлементтердің максималды мөлшері сақталады.
Сүзбе қосылған пирогтарға арналған рецепт
Микротолқынды пеште сүзбемен пирогтар пісіру үшін келесі өнімдерді алу керек:
Сынақ үшін:
- 300 г ұн;
- 100 мл су;
- 1 шай қасық. лимон шырыны;
- 150 г сары май;
- 1 жұмыртқа;
-. Сағ. сода;
- тұз.
Толтыру үшін:
- 100 г сүзбе;
- 1 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 1 шай қасық. ұн;
- ваниль;
- тұз.
Ұнды електен өткізіп, 200 грамм ұн, су, алдын ала шайқалған жұмыртқа, лимон шырыны және тұзды қамыр илеңіз. Қамырды жақсылап илеңіз және жылы жерде 20 минут тұрыңыз.
Содан кейін дайын қамырды қалыңдығы 1 см қабатқа айналдырыңыз. Қабаттың ортасына ұнмен араластырылған жұмсақ майды салыңыз. Бұл массаны қабаттың бүкіл бетіне жайып, қамырды «конвертте» болатындай етіп қысыңыз. Осыдан кейін қабатты домалақпен 1 сантиметр қалыңдыққа мұқият айналдырып, оны төрт бүктеп, суықта жарты сағат ұстаңыз.
Салқындатылған қамырды қайтадан қалыңдығы бір сантиметрлік қабатқа айналдырып, суықта тағы 30 минут ұстаңыз. Процедураны тағы бір рет қайталаңыз.
Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін сүзбені електен сүртіңіз. Пышақтың ұшына түйіршіктелген қант, ұн, ванилин және тұз қосыңыз. Толтырғышты тегіс болғанша араластырыңыз.
Дайын болған қатпарлы қамырды қалыңдығы 0,5 см етіп жайып, төртбұрыштап тураймыз. Толтырманы әр шаршының ортасына қойып, шеттерін үшбұрыш алатын етіп бүктеп, төмен басыңыз.
Микротолқынды пешке арналған ыдысты майланған пергаментпен салыңыз да, пирожныйларды үстіне қойыңыз. Микротолқынды пешке салыңыз және 100% қуатпен 7-8 минут пісіріңіз. Дайын пирогтарды 10 минут тұрыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ пирогтарының рецепті
Саңырауқұлақ толтырылған ашытылмаған май қамырынан пирогтар жасау үшін сізге қажет:
Сынақ үшін:
- 4 стакан ұн;
- 4 шай қасық түйіршіктелген қант;
- 100-200 г май немесе маргарин;
- 1 жұмыртқа;
- 12 ас қасық. л. су;
- ½ шай қасық тұз;
- ½ шай қасық сода;
- лимон қышқылы.
Толтыру үшін:
- 100 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 3 ас қасық. л. май;
- 2 пияз;
- 1 шай қасық. ұн;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Жұмсақ кондитерлік тағам жасаңыз. Мұны істеу үшін май немесе маргаринді пластикке дейін жұмсартыңыз. Тұз бен лимон қышқылын суда бөлек ерітіңіз. Ерітіндіге жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, кішкене бөліктерге құйып, қоспаны жұмсақ маймен / маргаринмен біріктіріңіз. Соңында содамен араластырылған ұн қосыңыз. Қамырды өте тез илеңіз, өйткені сода қышқылдармен бірге көмір қышқыл газын түзеді, ол ұзақ уақыт илеу кезінде буланып кетеді, ал пирогтар пісіру кезінде көлемде аздап өседі.
Толтырғышты дайындаңыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды шайып, кастрюльге салыңыз, қайнаған сумен жауып, микротолқынды пеште 100% қуатпен 3-4 минут қайнатыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды 10 минут ұстаңыз.
Содан кейін қайнатылған саңырауқұлақтарды суық сумен шайып, ет тартқыштан өткізіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, сары майға 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін пиязды саңырауқұлақтың тартылған етімен араластырыңыз, ұн, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Дайын қамырды 0,5 сантиметрлік қабатқа жайып, айналдыра стаканмен кесіңіз. Саңырауқұлақты толтыруды әрқайсысының ортасына қойыңыз, шеттерін біріктіріп, шымшыңыз.
Пирожниктерді майланған пергаментпен жабылған тегіс ыдысқа салыңыз және микротолқынды пеште 7-8 минут 100% қуатпен пісіріңіз. Содан кейін дайын пирогтарды 10 минут ұстаңыз.
