Шошқа еті көбіне құрғақ болып шығады. Етті алма мен пияз тұздығымен бұқтырсаңыз, сіз бұл мәселеге тап болмайсыз. Шошқа еті ерекше хош иісті және өте жұмсақ болып шығады.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 1 кг майсыз шошқа еті;
- - 200 мл ақ немесе раушан шарабы;
- - 2 алма;
- - 1 пияз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің тұтас бөлігін шайыңыз, оны тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Сіз басқа дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша пайдалана аласыз.
2-қадам
Өсімдік майын жабыспайтын қалың кастрюльге қыздырыңыз, аршылған сарымсақ түйірлерін салыңыз, қуырыңыз, содан кейін оларды жұлып алыңыз - сарымсақ майға сарымсақтың дәмін беру үшін ғана қажет болды.
3-қадам
Еттің бір бөлігін кастрюльге салыңыз, оны жоғары температурада барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Осы тағамның қалған бөлігін өңдеу кезінде табаққа салыңыз.
4-қадам
Шошқа майына туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Алманы шайыңыз, қабығын тазалаңыз, текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз де, пиязға қосыңыз, ақ немесе қызғылт шарап құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Шошқа етінің бөлігін кастрюльге қайтарыңыз, оны қақпақпен жабыңыз, баяу отта шамамен 1 сағат қайнатыңыз, кейде етті аударыңыз. Егер тұздық қатты қоюланып кетсе, оған қарапайым су қосыңыз.
6-қадам
Пісіргеннен кейін, шошқа етін сәл салқындатыңыз, оны дән арқылы жұқа тілімдерге бөліңіз. Табаққа салыңыз, үстіне алма салыңыз. Жеке тағам ретінде немесе жеңіл көкөніс тағамымен бірге беруге болады.
