Балықтың пайдалы екеніне ешкім күмәнданбайды. Оның құрамында біздің ағзамызға қажетті йод және басқа да маңызды амин қышқылдары бар. Сондықтан осы пайдалы заттардың барлығын сақтау үшін балықты бұқтырып немесе пісірген дұрыс.
Құрамы:
- жаңа балық - 1 кг;
- өсімдік майы - 100 г;
- томат пастасы - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- су - 1, 2 стакан;
- қант - 2 дана;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Балық, көбірек көксерке - сіз сонымен қатар көксерке, треска, сазан қабығын алуға болады, ішектерді алып тастаңыз, омыртқа бойымен жартысын кесіңіз, салмағы 50 грамға дейін ұсақтап кесіңіз. Тұз себіңіз, хош иісті бұрыш себіңіз де, тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз.
Балықтың кесектерін екі жағында ыстық өсімдік майы бар табада қызарғанша жақсылап ұнға салыңыз. Томат пастасын сумен сұйылтыңыз, қант қосып араластырыңыз. Балықты әтеш табағына салыңыз да, қызанақ соусымен жабыңыз. Пеште 1, 5 - 2 сағат бойы 150-180 градусқа дейін пісіріңіз. Салқын түрде қызмет етіңіз.
