Шошқа еті өте жақсы, өйткені ол тез піседі, бірақ оның айқын хош иісі жоқ, мысалы, сиыр немесе тауық еті. Жолға шығу және оның дәмін жақсарту үшін сізге дұрыс ингредиенттерді таңдау керек, сонда тағам шынайы рахат әкеледі. Кілегейлі сүтті тұздыққа картоппен бұқтырылған жұмсақ шошқа етін жасаңыз. Бұл дәмді және құнарлы тағам сіздің үй шаруашылығыңызға ұнайтыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа еті
- - 1 кг картоп
- - 3 дана. пияз
- - 4 түйір сарымсақ
- - 2 дана. қызанақ
- - 60 г грек жаңғағы
- - 100 мл кілегей
- - 1 литр сүт (майдың мөлшері 3,2%)
- - 1 дана. лимон
- - 50 г май
- - аскөк, ақжелкен
- - дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайыңыз, сіңірлер мен артық майды алып тастап, бөліктерге бөліңіз. Шөптерді ұсақтап, етке қосып, дәмдеуіштерге себіңіз, тұз, аздап су құйыңыз да, тоңазытқышқа салып қойыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап турап, табаға жарты түске дейін қуырыңыз, алтын түске жеткізбей.
3-қадам
Лимоннан қабықты үккішпен алып тастаңыз, сарымсақты турап, еріген сары май құйылған табаға салыңыз. Дәмді және сарымсақты, сондай-ақ пиязды аздап қайнатыңыз.
4-қадам
Етті алыңыз да, тез сумен шайыңыз, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. Етті барлық жағынан қуырыңыз, шамамен 2 минут.
5-қадам
Шошқа еті мен қуырылған пиязды, сарымсақ пен қабықты біріктіріңіз, бәрін араластырыңыз. Қызанақты текшелерге кесіп, жаппай жіберіңіз. Ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, оған су құйыңыз, олар тек жабық, тұз және бұқтыруға қойыңыз.
6-қадам
Сүтті бөлек ыдысқа құйып, жылыға қалдырыңыз. Осы уақытта грек жаңғағын ұсақтап ұсақтаңыз. Сүт қайнап жатқан кезде оған кілегей мен жаңғақ қосып, қайнатыңыз және бір минуттай пісіріңіз. Өрттен алыңыз.
7-қадам
Сүтті сорпаны еттің үстіне құйып, шамамен 30 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
8-қадам
Картопты дайындаңыз. Толықтыру үшін ең кішісін алған дұрыс. Егер мұндай картоп болмаса, үлкен түйнектерді кең тілімдерге бөліңіз.
9-қадам
30 минуттан кейін картопты етпен салыңыз, тұзды тексеріп, жұмсақ болғанша тағы екі сағат қайнатыңыз.
