Құймақтың дәмі бала кезінен таныс. Бұл тағамның бірнеше түрі бар: ашытқы, жеміс, ет және көкөніс. Дәмді және нәзік түсті қырыққабаттан құймақ дайындап көріңіз. Олар ыстық немесе суықта қызмет етуі мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1 бас гүлді қырыққабат;
- 1 жұмыртқа;
- Пармезан ірімшігінің 2-3 ас қасық;
- 2 ас қасық ұн;
- 2 ас қасық қаймақ;
- 1 шай қасық паприка;
- 1 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Түсті қырыққабатты суық сумен жақсылап шайыңыз. Оны кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз. Қырыққабатты кастрюльге салыңыз, су мен тұзды жабыңыз. 7-9 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Көкөністер ұсақталмай аздап жұмсаруы керек. Содан кейін гүлді қырыққабатты дуршлагке тастаңыз да, суды ағызыңыз. Гүлшоғыры салқындағаннан кейін, оларды блендерде кішкене бөліктерге бөліңіз немесе пышақпен кесіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны суық сумен шайып, терең ыдысқа шайқауышпен немесе араластырғышпен жақсылап шайқаңыз. Содан кейін қаймақ, аздап паприка және тұз қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп алыңыз. Пармезанды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз немесе белдеулеріне кесіңіз. Сарымсақ қабығынан аршылып, кесектерге кесіліп, майдалап тураңыз.
3-қадам
Кәстрөлде жұмыртқаны, ірімшікті, сарымсақты және салқындатылған гүлді қырыққабатты араластырыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, қамыр илеңіз. Оны 5-10 минутқа қалдырыңыз. Массаның консистенциясы кәдімгі құймақ сияқты болуы керек, біртекті, қаймақтан сәл жуан. Табаны жақсылап жылытыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Қасықпен кішкене құймақ жасаңыз және екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Қуыру процесінде құлап қалмас үшін оларды өте жұқа етіп жасауға тырысыңыз.
4-қадам
Дайын құймақтарды майлыққа сіңіп тұратындай етіп қағаз майлықтарға жайыңыз. Тағамды паприка арқылы безендіріңіз. Құймақтарды қаймақпен немесе кез-келген тұздықпен беріңіз.
