Бұзау - бұл диеталық ет. Ет майсыз және өте жұмсақ. Бұзау етін қуыруға, қайнатуға, бұқтыруға, пісіруге және ет пісірудің барлық белгілі әдістеріне бағындыруға болады. Бечамель соусымен қуырылған бұзау етін көріңіз. Бұл тағамның дәмі сізді жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
-
- Негізгі тағамға арналған ингредиенттер:
- 200 г бұзау;
- 50 г өсімдік майы;
- 20 г ірімшік;
- 100 г бесамель тұздығы;
- тұз;
- бұрыш;
- жасыл пияз.
- Бечамель тұздығына арналған ингредиенттер:
- 200 г сары май;
- 1/2 кесе ұн
- 2 стакан сүт;
- мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін бұзаудың бүйрек бөлігі қажет.
2-қадам
Бүйрек бөлігін ағынды суық сумен шаю керек.
3-қадам
Еттің барлық қажет емес пленкаларын, желді шеттерін алып тастаңыз.
4-қадам
Содан кейін етті қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз.
5-қадам
Содан кейін бұзауды тұз бен бұрышқа салыңыз.
6-қадам
Пісіру табағына немесе табаға салыңыз да, пісіру үшін пешке салыңыз. Етті жұмсақ болғанша пісіріңіз.
7-қадам
Ет қуырылып жатқанда, сізге бечамель тұздығын дайындау керек.
8-қадам
Бір қасық майды 1/2 кесе ұнмен ұнтақтаңыз, аздап сұйылтыңыз, үнемі араластырыңыз, екі стакан сүтпен.
9-қадам
Қайнатыңыз, қою қаймақ дәйектілігіне жеткізіңіз, үнемі араластырыңыз.
10-қадам
Содан кейін електен өткізіп, дәміне қарай тұз салыңыз.
11-қадам
Біраз ұнтақ мускат жаңғағын қосыңыз.
12-қадам
Содан кейін тұздықты жақсылап суытыңыз. Тұздық дайын.
13-қадам
Әрі қарай дайындық кезінде сізге ірі үккіште үгітілген ірімшік және туралған жасыл пияз қажет болады.
14-қадам
Дайын бұзауды салқындатыңыз, оны өткір пышақпен талшықтар арқылы кесіңіз, бірақ соңына дейін емес (баян).
15-қадам
Эмаль немесе темір табаққа ауыстырыңыз.
16-қадам
Әр тілімді қалың сүтті бесамель тұздығымен жіберіңіз, үгітілген ірімшікке себіңіз. Үстіне тұздықты жауып, ірімшік себіңіз, өсімдік майымен құйыңыз.
17-қадам
Жиырма минут бойы 180 градусқа пісіру үшін ыдысты пешке салыңыз. Тұздықта әдемі қоңыр қабық пайда болғанға дейін пісіріңіз.
18-қадам
Ет ыдысын пештен алыңыз, ыдыстың шеттерін дымқыл сүлгімен сүртіңіз. Бұзау етін бір тағамға немесе бөлек табақтарға беруге болады. Картоп крекеттерін гарнир ретінде бұзау етіне қосыңыз.
19-қадам
Қызмет көрсетер алдында етті қуырудан қалған бұзау шырынын құйыңыз. Ас болсын!
