Ашық сарғыш теңіз шырғаны ерекше қышқыл дәмге ие. Ол табиғи майлар мен дәрумендерге бай, одан дәмді желе, желе, консервілер мен джемдер жасауға болады. Аппетитті теңіз шырғанақ бланкілері қыста сақталуы немесе оны пісіргеннен кейін бірден тұтынуы мүмкін - олардың дәмі кез келген жағдайда ең жақсы болады.
Бұл қажетті
-
- Теңіз шырғаны кисель:
- 800 г теңіз шырғаны;
- 1 кесе қант;
- 2 ас қасық картоп крахмалы;
- су.
- Теңіз шырғанағы желе:
- 1 кг шырғанақ;
- 900 г қант.
- Теңіз шырғаны кептелісі:
- 1, 5 кесе қант;
- 1 стакан су;
- 800 г теңіз шырғаны.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерден дәмді витаминді желе пісіре аласыз. Теңіз шырғанағын таза сүлгімен себу арқылы жуыңыз және құрғатыңыз. Жидектерді дәкемен қапталған дуршлагқа салыңыз да, шырынын сығып алып, оларды ұсақтағышпен немесе қасықпен ұсақтаңыз. Целлюлозаны сығып, терең кастрюльге салыңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз. Помасені орташа температурада пісіріңіз. Сұйықтық қызғылт сарыға айналған кезде оны сәл салқындатып, сүзгіден өткізіп, қайтадан қайнатыңыз. Сығылған шырғанақ шырынын ыстық сұйықтыққа құйып, қант қосыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Крахмалды стаканға құйып, оны мұқият араластырып, салқын сумен толтырыңыз. Крахмал қоспасын желе ішіне құйыңыз, оны үнемі араластырыңыз да, табаны оттан алыңыз. Ыстық сусынды көзілдірікке құйып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
3-қадам
Дәмді сақтауды ұзақ мерзімді сақтауға дайындауға болады.
4-қадам
Теңіз шырғаны дайындамаларының тағы бір нұсқасы - джем. Қант пен су сиропын қайнатыңыз. Таза және құрғақ шырғанақ жидектерін кастрюльге салыңыз да, оларды ыстық сироппен жабыңыз. Қоспаны үш сағатқа қалдырыңыз және кастрюльді қыздырылған пештің үстіне қойыңыз. Жидектерді 10-15 минут қайнатыңыз, оттан алып, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз. Табаны қайтадан отқа қойыңыз, қайнатыңыз және қоспаны 10 минут қайнатыңыз. Дайын джемді стерильденген банкаларға құйып, шыны немесе пластик қақпақтармен жабыңыз.
