Дәлелденген қантсыз джем рецептері дақылдарды қайта өңдеуге және қосымша дайындықсыз қысқа дайындық жасауға көмектеседі. Бірақ мұндай джемнің ең үлкен, мүмкін, ең үлкен артықшылығы - бұл ең аз калория.
Қыста қантсыз тәтті шие - қадамдық фотосуреттермен рецепт
Фигураны ұстанатындар үшін және пеште ұзақ тұруды ұнатпайтындар үшін. Тәтті шиені піскен шиемен ауыстыруға болады.
Құрамы:
500 грамм піскен шие
Тәтті шие немесе шие джемін қантсыз қалай жасауға болады:
Суды кастрюльге қайнатыңыз. Жидектер тостағанын су моншасына салу үшін сізге су қажет болады.
Шие мен шиені сұрыптап алыңыз, шайыңыз да, дуршлагқа тастаңыз. Барлық су ағып кетсін. Шиені терең ыдысқа салып, су ваннасына салыңыз.
Жидектер өз шырынына батқанша су ваннасында қайнатыңыз. Содан кейін тостағанды оттан алып, пластикпен жауып, кептелістің сәл салқындағанын күтіңіз.
Стерильді банкаларға салып, толығымен салқындатыңыз. Кептелу салқындағаннан кейін бірден қолдануға дайын.
Өрік джемі тәттілендіргішпен
Өрік джемін жасау үшін, өріктерді пісіп жетілмеген, бірақ шіріп кету белгілері жоқ таңдаңыз. Сорбитол тәттілендіргіш ретінде қолданылады, оны ксилитолмен алмастыруға болады.
Құрамы:
- 4 кг піскен қара өрік (салмақтағы салмақ);
- 600 мл тазартылған су;
- Бір килограмм сорбит (немесе 800 грамм ксилит);
- Бір шөкім ұнтақталған даршын;
- Бір шөкім ванилин.
Дайындық:
Өріктерді суық сумен жақсылап шайыңыз, жапырақтары мен бұтақтарын алыңыз, екіге бөліп, тұқымын алыңыз. Таразыға салыңыз. Дайын шикізаттың салмағы 4 килограмм болуы керек.
Суды кептеліске арналған үлкен кастрюльге қайнатыңыз және өрік қосыңыз. Бір сағат ішінде орташа оттан сәл азырақ пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
Содан кейін тәттілендіргіш пен даршын ванилинін қосыңыз. Араластырып, тағы 10 минут пісіріңіз.
Ыстық кептелісті стерильді банкаларға жайып, қақпақтарын орап, суытыңыз. Содан кейін сақтау үшін қойыңыз.
Қысқа арналған пектин қосылған құлпынай кептелісі
2 типті қант диабетіне арналған тамаша нұсқа.
Құрамы:
- 2 килограмм құлпынай;
- Бір стақан жаңа сығылған алма шырыны;
- Жарты лимон шырыны;
- 7 грамм пектин.
Дайындық:
Құлпынайларды тазалаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Кәстрөлге салыңыз, үстіне лимон мен алма шырынын салыңыз. Қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Баяу отта пісіріңіз, кейде 30 минут араластырыңыз. Пайда болған жағдайда көбікті алып тастаңыз. Пектинді немесе агар агарды пакеттегі нұсқауларға сәйкес сумен сұйылтыңыз және қатты араластыра отырып, джемге қосыңыз. Осыдан кейін, джемді қайнатыңыз және оны өшіріңіз.
Содан кейін стерильді құрғақ ыстық банкаларға ыстық құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз. Оны төңкеріп, жамылғының астында бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кері бұрылып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Өріктегі қантсыз қарапайым тосап
Бұл джем көбінесе джемге ұқсайды. Пісіруге небары 15 минут кетеді, бірақ сонымен бірге өнім 6 ай бойы сақталады.
Құрамы:
Піскен өрік - 1 килограмм
Дайындық:
Өріктерді жақсылап шайыңыз, оларды қағаз сүлгімен салыңыз және құрғатыңыз.
Пышақпен ойық бойымен кесу жасап, сүйектерді алып тастаңыз.
Өрікті блендермен пюре етіп алыңыз. Пюре кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін дереу құрғақ стерильді банкаларға құйыңыз. Герметикалық қақпақтармен жауып, аударыңыз. Баяу салқындатыңыз.
Өрік джемі өз шырынында
Бұл өріктің екіге жуық кептелісі. Пісіру сәл ұзағырақ уақытты алады, бірақ өріктің жартысын әр түрлі үй десерттерін безендіруге болады. Сондай-ақ шабдалы дайындауға болады.
Құрамы:
- 1 кг шұңқырлы өрік;
- 125 мл таза су.
Өрікті қантсыз жартыға бөлуге арналған рецепт:
Өрікті шайып, екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз. Кәстрөлде 125 мл суды қайнатыңыз және өріктің жартысын төмендетіңіз. Ол қайнатылғанша күтіңіз, отты азайтыңыз және табаны қақпақпен жабыңыз. 30 минут пісіріңіз, содан кейін кептелісті стерильденген банкаларға салыңыз. Тығыз және салқын.
Бал және жаңғақ қосылған шырғанақ джемі
Егер сізде балмен қантсыз джем дайындауға мүмкіндігіңіз болса, міндетті түрде осы ескі рецептті қолданыңыз. Жаңғақтар қосу міндетті емес. Бұл ингредиент сізге байланысты.
Құрамы:
- 1, 3 кг теңіз шырғаны;
- 1,5 кг бал;
- 300 грамм грек жаңғағы.
Балға арналған шырғанақ қыста:
Бұл джем - дәрумендер қоймасы ғана. Пісіру кезінде барлық ингредиенттердің мәні жоғалмайды.
Теңіз шырғанағын шайыңыз, оны сұйықтықтың барлығына шыны болатындай етіп тастаңыз. Жидектерден шырынды сығып алыңыз. Мұны шырын сыққышпен жасауға болады, сіз шырғанақты ұсақ елекке салып, қасықпен ұсақтай аласыз. Салмақ бойынша сіз килограмм шырын алуыңыз керек.
Грек жаңғағын сұрыптап, қоқыстардан тазартып, құрғақ табада аздап қуырыңыз. Пышақпен ұсақтаңыз. Теңіз шырғаны шырынын кастрюльге құйыңыз, жаңғақ қосып, қайнатыңыз. Салқындатыңыз, балмен араластырыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Араластырыңыз, стерильді құрғақ банкаларға құйыңыз.
Стерильді нейлон қақпақтарымен жабыңыз, аударыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Толығымен салқындағаннан кейін банктерді түбіне бұрап, кептелісті бір жыл сақтаңыз.
Қыста қантсыз таңқурай джемі
Таңқурай джемін қантсыз дайындауға болады. Және ол барлық қыста керемет болады. Ол 24 ай бойы күн сәулесінің түспейтін салқын, құрғақ жерде жақсы сақталады.
Құрамы:
Піскен таңқурай
Қантсыз таңқурай джемін қалай дәмді етеді:
Құрғақ, шуақты ауа райында таңқурайларды таза қолдарыңызбен жинаңыз. Кептелісті дайындамас бұрын, таңқурайды жуудың қажеті жоқ. Ең бастысы, банктерді жақсылап шайыңыз және зарарсыздандырыңыз. Жидектерді сұрыптаңыз. Жапырақтар, қоқыстар, шірік және құрт жидектерінің болмауы маңызды.
Кең кастрюльдің түбіне мақта сүлгісін салыңыз, үстіне стерильді банкаларды салып, оларды жоғарғы жағына дейін таңқураймен толтырыңыз.
Кәстрөлге су құйыңыз, ол банктердің ортасына жетеді. Көлемі 0,7 литрден аспайтын банктер.
Судың қайнатылуын күтіңіз, газды орташадан сәл азырақ бұраңыз және таңқурай шырынын шығарғанша күтіңіз, және банкада бос орын бар.
Жидектерді шырынға батыратындай етіп қосыңыз.
0,7 литрлік банка үшін 50 минутты, 0,5 литрлік банка үшін 40 минут немесе 0,33 литрлік банка үшін 30 минут кестесін жасаңыз. және аз.
Банкілерді зарарсыздандырылған құрғақ қақпақтармен жауып, тағы 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін мықтап тығыздап, аударыңыз. Таңқурай кептелісін баяу суытыңыз. Төңкерілген консервілерді жылы көрпемен жабыңыз, оны 12 сағаттан кейін ғана алыңыз.
Пеште қантсыз таңқурай кептелісі
Егер сізде су деңгейін бақылауға және жидектерді банкке хабарлауға уақыт болмаса, біз сізге пешке дайындалған қыста таңқурай джемінің рецептін ұсынамыз. Оның джем тәрізді қалыңдығы және түсі сәл өзгеше. Сонымен, рецепт өте қарапайым. Сонымен қатар, осы пайдалы деликатестің калория мөлшері, қанттың болмауына байланысты, әлдеқайда төмен. Аллергиялық реакциялардан аулақ болу үшін оны теріс пайдалану әлі де тұрарлық емес.
Құрамы:
Таңқурай - 2,5 кг
Үйде таңқурай джемін қантсыз қалай жасауға болады:
Жидектерді сұрыптаңыз. Егер сіз оларды өзіңіз жинамасаңыз, оларды салқын ағынды сумен дуршлагпен шайып тастай аласыз. Содан кейін стаканға дейін суды жарты сағатқа қалдырыңыз.
Кептірілген жидектерді кастрюльге немесе құмыраға салыңыз. Шыны кастрюль, тот баспайтын болаттан жасалған кастрюль немесе екі үш литрлік банкалар жақсы. Алюминий ыдыс тотығады, эмаль табаға дақ түседі. Шойынды пеште таңқурай пісіру үшін де қолдануға болмайды.
Таңқурай салынған контейнерлерді пешке салыңыз, температураны 180 градусқа орнатыңыз және пеш қызғаннан кейін 40 минут белгілеңіз.
Кептелісті құрғақ стерильді ыстық банкаларға жайыңыз, тығыз және салқындатыңыз. Содан кейін оны сақтауға жіберіңіз.
Қантсыз қыста көкжидек
Бұл рецепт өте қарапайым. Құрамы тек көкжидек. Кептелу тікелей банктерде дайындалады, сондықтан кастрюльдерде көкжидектер жуу болмайды.
Құрамы:
Жаңа піскен көкжидек
Біртіндеп қантсыз көкжидекті қалай дайындауға болады:
Көкжидекті дуршлагқа салыңыз да, салқын сумен шайыңыз. Мұны жидектерді жинағаннан кейін 6 сағаттан кешіктірмей жасау керек. Ең бастысы, мыжылған және шіріген жидектер болмауы керек. Әйтпесе, қыста қантсыз дайындалған джем ұзаққа созылмайды.
Мақта сүлгісін кең кастрөлдің түбіне қойыңыз.
Стерильденген ыстық банкаларды орналастырыңыз. Жидектерді банктерге орналастырыңыз, оларды қасықпен аздап ұсақтаңыз. Дыбыстың үштен бірін дуршлагке қалдырыңыз.
Кәстрөлге су құйыңыз, сонда ол банктердің ортасына жетіп, газды қосыңыз. Қайнаған судан кейін газды азайтыңыз. Көкжидек шырындарды белсенді түрде шығара бастаған кезде, банктерде бос орын пайда болады. Құмыраларды мойынға дейін қасықпен салыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз.
Осы сәттен бастап 40 минутты белгілеңіз, жидектерді араластырудың қажеті жоқ. Егер су ыдыстан қайнап кетсе, оған қайнаған су құйыңыз.
40 минуттан кейін көкжидектердің банкаларын өз шырынына шығарыңыз, мөрмен жабыңыз, төңкеріп, көрпемен жабыңыз. 12 сағат бойы салқындатыңыз, содан кейін қоймаға жіберіңіз. Жарамдылық мерзімі - 12 ай, егер жарық болмаса және температура +12 дейін болса.
Егер сіз кептелісті нейлон қақпақтары астында жауып тастасаңыз, оларды +2-ден +10 градус температурада 3 айға дейін сақтаңыз.
Қантсыз мүкжидек джемі
Пирогтар мен компоттар дайындауға арналған қысқа дайындық.
Құрамы:
2 килограмм мүкжидек
Дайындық:
Мүкжидекті сұрыптап, суық сумен шайыңыз. Суды стаканға салу үшін дуршлагқа қалдырыңыз.
Кәстрөлге мақта майлықты салыңыз, үстіне стерильденген құрғақ банкілерді салыңыз. Оларды жидектермен толтырып, кастрюльге салқын су құйыңыз, сонда ол банкалардың ортасына жетеді.
Жидектер шырынға батырылғанша орташа температурада қайнатыңыз. Мүкжидекті банктер толып тұратындай етіп толтырыңыз, стерильді қақпақтармен жауып, қажет болған жағдайда табаға қайнаған су қосып, 35 минут қайнатыңыз. Кептелісті пісіргеннен кейін бірден тығындаңыз.
Қантсыз джем құмыраларын қалай зарарсыздандыруға болады
- Консервілерді тазарту үшін ыдыс жууға арналған жуғыш заттарды қолданудың қажеті жоқ. Кәдімгі кір сабын, сода немесе қыша қолданыңыз. Бұл өнімдер қоршаған ортаға зиян келтірмейді және кірді кетіруде тамаша жұмыс істейді.
- Қақпақтар мен банкілерді жууға арналған жаңа көбік губканы алыңыз, өйткені ескілерінде микробтардың саны жеткілікті.
- Жуғаннан кейін банктерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
- Жуылған банкаларды мойынмен жоғары пешке салыңыз. Температура сенсорын 120 градусқа қойыңыз. Жылыту аяқталғаннан кейін, 15 минут. Бұл уақыт 0,7 литрлік банкаға жетеді.
- Пеште сіз тек резеңке таспалары жоқ қақпақтарды зарарсыздандыруға болады.
- Қақпақтарды резеңке таспалармен қайнаған суға 5 минут, нейлон қақпақтарымен үш рет зарарсыздандырыңыз.
- Қантсыз джем жасау үшін көлемі 0,7 литрден аспайтын банктерді алыңыз, өйткені ашық джем тоңазытқышта 5 күннен аспайды.
