Саңырауқұлақтары бар кез-келген тағам қоректік, дәмді және пайдалы. Саңырауқұлақтар кез-келген тағамның ерекшелігі болып саналады. Ақуыз және қоректік заттардың мөлшері бойынша олар тіпті еттен де кем емес. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар көмірсуларға, талшықтарға, майларға және дәрумендерге бай. Айтпақшы, саңырауқұлақтары бар бұқтырылған картоп отбасыңызбен түскі ас үшін де, мерекелік дастарқан үшін де өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- • Картоп - 1 кг;
- • Порчини саңырауқұлақтары (жаңа піскен) - 0,5 кг;
- • қаймақ - 250 г;
- • пияз - 3 дана;
- • Май - 150гр;
- • күнбағыс майы - 50 мл;
- • Тұз
- дәміне қарай бұрыш;
- • Сүт - 50 мл;
- • Ақжелкен жасыл - 2 бұтақ.
- Екінші рецепт бойынша:
- • Картоп - 2 кг;
- • жаңа саңырауқұлақтар - 1 кг;
- • Сәбіз - 3 дана;
- • пияз - 2 дана;
- • күнбағыс майы - қуыруға арналған;
- • Май - 50 г;
- • Су - 150мл;
- • томат пастасы - 50 г;
- • жаңа піскен шөптер - безендіруге арналған;
- • лавр жапырағы - 2 дана;
- • Тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Үшінші рецепт бойынша:
- • Картоп (ірі) - 8 дана;
- • жаңа шампиньондар (үлкен) - 4 дана;
- • аскөк жасыл - бірнеше бұтақ;
- • Тұз - дәміне қарай;
- • күнбағыс майы - 1 ас қасық;
- • Фольга - пісіруге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Рецепт 1. «Порчини саңырауқұлақтары мен қаймақ қосылған бұқтырылған картоп.» • Картопты жуыңыз, қабығын алып, үлкен кесектерге бөліңіз.
• Пиязды тазалаңыз, жартылай сақиналарға тураңыз. Сары маймен сары алтынға дейін қайнатыңыз.
• Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін күнбағыс майына қуырыңыз. Пияз, 150гр қаймақ, тұз және бұрыш қосып, 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
• Мұнай шашырау үшін табаны жақсы қыздырыңыз. Картопты салып, қызарғанша қуырыңыз (піскенше пісірмеңіз).
• Пісірме табақтың түбіне 100 г қаймақ салыңыз да, оны бүкіл бетке жайыңыз. Картопты салыңыз, сүтті құйыңыз, үстіне саңырауқұлақ массасын біркелкі таратыңыз.
• 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және 40 минут қайнатыңыз.
• Дайын тағамды туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Тағам өте дәмді, ең бастысы пайдалы. Сіздің денеңізге қажет қоректік заттармен байытылған.
2-қадам
Рецепт 2. «Картопты саңырауқұлақпен бұқтырыңыз.» • Картопты қабығынан тазартып, жуып, үлкен квадраттарға кесіңіз.
• Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
• Пиязды тазалаңыз, жарты сақиналарға тураңыз.
• Көкөністерді сары майға салып, қызарғанша қайнатыңыз. Содан кейін томат пастасы, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз және баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
• Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз. Күнбағыс майына аздап қуырыңыз.
• Қысымды пеште немесе қақпағы тығыз кастрюльде қабаттарға салыңыз: туралған картоп, саңырауқұлақтар және өсімдік массасы. Су мен лавр жапырағын қосыңыз.
• Қақпақты мықтап жауып, баяу отқа қойыңыз және 1, 5 сағат қайнатыңыз. Пісіруден жарты сағат бұрын қақпақты ашып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
• Дайын тағамды порцияланған табақтарға салыңыз да, шөптермен безендіріңіз Картоп пен саңырауқұлақтар жұмсақ, олар сіздің аузыңызда ериді.
3-қадам
Рецепт 3. «саңырауқұлақтармен». • Картопты тазалап, жуыңыз және қалыңдығы 6 мм түйнек бойымен кесіңіз.
• Шампиньондарды жуыңыз, қалыңдығы 4-5 мм дейін кесіңіз.
• Фольганы пісірме табаққа салыңыз, сонда ыдысты онымен тығыз жаба аласыз. Май құйып, түбіне жайыңыз.
• Картоп кесектерін пісіру парағының бәріне тығыз орналастырыңыз. Тұз. Картоптың мөлшеріне байланысты бірнеше қабат болуы мүмкін.
• Әр картопқа саңырауқұлақтың бір бөлігін салыңыз.
• Аскөкті ұсақтап турап, бірінші қабатқа мол себіңіз.
• Келесі, келесі қабатты біріншісіне ұқсас етіп жасаңыз.
• Барлығын жайып болғаннан кейін, барлығын фольгамен жабыңыз, ұштарын пісіру парағының бүкіл периметрі бойынша мықтап жабыңыз.
• 1, 5 сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Картоптың фольга арқылы шұқығышпен дайын екендігін тексеріңіз, оны тесу оңай болуы керек.
• Картоп өте ерекше және дәмді.
