Картоп пен саңырауқұлақ - бұл бір-бірімен өте үйлесімді үйлесетін екі ингредиент. Егер сіз кешкі асқа не тез әрі дәмді пісіруді білмесеңіз, картопты саңырауқұлақтармен бірге қаймақ тұздығында пісіріп көріңіз. Картоп саңырауқұлақтың керемет хош иісімен қаныққан және өте нәзік және тәбетті болып шығады.
Бұл қажетті
- - саңырауқұлақтар (мысалы, устрицаның саңырауқұлақтары) - 400 г;
- - картоп - 800 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - жаңа аскөк - 0,5 шоқ;
- - қаймақ - 200 мл;
- - қатты ірімшік - 200 г (міндетті емес);
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - пісіруге арналған ыдыс;
- - фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз де, сарымсақты баспадан өткізіңіз немесе пышақпен тураңыз. Саңырауқұлақтарды ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз, оған күнбағыс майын құйыңыз және жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, оларды пиязбен бірге лақтырып, олар шырынды бастағанға дейін қуырыңыз. Содан кейін туралған сарымсақ, дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Қайта араластырып, 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта картопты тазалаңыз, шайыңыз және қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын шеңберге кесіңіз. Егер түйнектер үлкен болса, алдымен оларды екі жартыға бөліңіз.
4-қадам
Пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Ол қызған кезде пісірме табақты күнбағыс майымен майлаңыз. Картопты бір немесе екі қабатқа орналастырыңыз, қара бұрыш пен тұз себіңіз. Пісірілген пиязды және саңырауқұлақты үстіне біркелкі таратыңыз, қаймақ құйыңыз, оны аздап бұрышқа салыңыз.
5-қадам
Дайындаманы фольгамен жауып, шеттерін бекітіп, пешке 40 минут жіберіңіз. Уақыт өткеннен кейін пішінді алыңыз, картоп алтын қоңыр қабыққа ие болатындай етіп фольганы алыңыз. Қаласаңыз, осы уақытта ыдысты үгітілген қатты ірімшікке себуге болады. Картопты саңырауқұлақтармен шамамен 15 минут пісіріңіз.
6-қадам
Дайын тағамды пештен алыңыз да, бөліктерге бөліп орналастырыңыз, әрқайсысына туралған аскөк себіңіз. Жаңа көкөніс салатымен немесе маринадталған қиярмен бірге беріңіз.
