Егер сіз балықты толтырғыңыз келсе, онда сазан таңдаңыз. Бұл нәзік дәм мен қолайлы бағаға ие болғандықтан, бұл ең жақсы нұсқа. Қарақұмықпен толтырылған сазан кез-келген мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді.
Бұл қажетті
- - орташа сазан - 2 дана;
- - қарақұмық жармасы - 1/2 кесе;
- - ірі пияз - 2 дана;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - қаймақ - 200 г;
- - нан үгіндісі;
- - бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, сіз балықты тазалауыңыз керек. Содан кейін, құйрықтан басына дейін бойлық кесінді жасағаннан кейін, барлық ішкі бөліктерді алып тастаңыз. Одан кейін, қайнаған балықты таяқшаны алып тастаңыз. Балықты тек сыртта ғана емес, сонымен қатар іште, яғни ашық іште жақсылап шайыңыз. Пышақпен екі жағынан да тор тәрізді нәрсе пайда болатындай етіп кесу керек.
2-қадам
Жарманы жақсылап сұрыптаңыз, содан кейін оларды табада бір минут қыздырыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Бір стақан суды кастрюльге құйып, оған тұз қосып, отқа салыңыз. Ол қайнаған кезде, оған қарақұмықты батырып, бүкіл суды сіңіргенше пісіріңіз.
3-қадам
Бөлек табада жарты сақинамен туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Оны, туралған сарымсақ пен 2 ас қасық қаймақты қарақұмық қосылған ыдысқа салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Алынған қарақұмық қоспасымен балықты толтырыңыз, сондықтан толтырғыш біркелкі бөлінеді. Оны мүмкіндігінше тығыз орналастыруға тырысыңыз.
5-қадам
Толтырылған балықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Содан кейін оны барлық жағынан нан үгіндісіне айналдырып, пісіру парағына қойыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, ыдысты пісіруге жіберіңіз. Ширек сағат өткенде, қаймақпен майлау үшін балықты жұлып алу керек. Осы процедурадан кейін оны қайтадан пешке салыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз. Қарақұмықпен толтырылған сазан дайын!
