Бал саңырауқұлақтары ең дәмді орман саңырауқұлақтарының бірі болып саналады. Бұл дегеніміз, олардан алынған сорпа таңқаларлықтай дәмді болып шығады. Бұл тағам мол түскі асқа немесе ауыр түскі асқа тамаша балама бола алады.
Бұл қажетті
- - дәміне қарай бұрыш және тұз;
- - картоп - 150 г;
- - зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- - пияз - 50 г;
- - сәбіз - 50 г;
- - бал саңырауқұлақтары - 400 г;
- - өңделген ірімшік сүзбе - 2 дана;
- - су - 1,5 литр.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, барлық артық заттарды алып тастаңыз және кастрюльге салыңыз. Саңырауқұлақтарды суық сумен құйып, отқа қойып, жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін, суды ағызып, дайын саңырауқұлақтарды терең үлкен табаққа салыңыз.
2-қадам
Суды басқа кастрюльге қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Су қайнап жатқан кезде картопты тазалаңыз, түйнектерді сумен шайыңыз, кездейсоқ кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге қосыңыз.
3-қадам
Қыздыру үшін зәйтүн майы қосылған табаны салыңыз. Пиязды тазалаңыз, артқы жағын кесіңіз. Оны өткір пышақпен ұсақтап ұсақтап кесіңіз де, сәбізді үккіште ұсақтаңыз. Дайын пияз бен сәбізді ыстық табада қуырыңыз.
4-қадам
Картопты тексеріңіз, егер олар қазірдің өзінде пісірілген болса, суға текшелеп туралған өңделген ірімшікті қосыңыз. Өртті азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Кәстрөлге бұрын қуырылған көкөністер мен қайнатылған саңырауқұлақтарды қосып, дәміне қарай тұз себіңіз. Тұзды тегіс шай қасыққа құюға болады, бірақ судың дәмін татып, мөлшерін өзіңіз реттеңіз.
5-қадам
Екінші ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Бал агарикасы қосылған саңырауқұлақ сорпасы қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін табаны оттан алып, ыдысты ыдысқа құйыңыз. Әр табаққа үгітілген ірімшік қосып, мысалы, жартылай тәтті бөлке немесе Бородино нанының тілімдерін қосыңыз.
