Ресейде картопты көбінесе екінші нан деп атайды. Егер үйде картоп болса, онда ешкім аш қалмайды! Өйткені, картоптан көптеген тағамдар жасауға болады. Бұл гарнир ретінде де, негізгі тағам ретінде де жақсы, ет, балық, көкөністер және теңіз өнімдерімен үйлеседі. Картопты көбіне көмекші өнім ретінде сорпаға қосады. Бірақ негізгі ингредиент ретінде картоп өте жақсы жұмыс істейді.
Бұл қажетті
-
- картоп 300 г;
- 200 г бекон;
- жаңа шампиньондар 150 г;
- 1 пияз басы;
- сәбіз 1 дана;
- кішкентай цуккини 1 дана;
- зәйтүн майы 100 г;
- ақ нан 200 г;
- сарымсақ 5 түйір;
- 100 г қаймақ;
- аскөк 50 г;
- ақжелкен 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жуыңыз және тазалаңыз, егер картоп үлкен болса, оларды бірнеше бөлікке бөліңіз. Картопты қайнаған суға салып, 15-20 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Нанды кішкене бөліктерге бөліңіз. Сарымсақты ұсақтап турап, үлкен ыдысқа құйып, оған екі ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Нанның тілімдерін сарымсақ қоспасының ыдысына қосып, өте ақырын араластырыңыз. Нанның сынбайтындығына көз жеткізіңіз. Крутондарды пісіру парағына біркелкі қабатқа салыңыз да, 120 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа қойыңыз.
3-қадам
Картоп қайнаған кезде көкөністерді жуып, тазалаңыз. Сәбізді, цуккини мен пиязды кішкене текшелерге, беконды жіңішке етіп тураңыз. Шампиньондарды төрт бөлікке кесіңіз.
4-қадам
Жақсы қыздырылған табаға зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін пияз қосып, тазартылғанға дейін қайнатыңыз. Сәбіз және цуккини қосыңыз. Көкөністерді 2-3 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Тұздалған көкөністерді табаққа салыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды табаға құйыңыз. Сіз сәбіз мен пиязды қуырған сол майды пайдалана аласыз. Егер ол жеткіліксіз болса, онда екі-екі қасық қосыңыз, бірақ оны асырмауға тырысыңыз, әйтпесе сорпа өте майлы болып шығады. Саңырауқұлақтарды 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін бекон қосып, бәрін 5-7 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, көкөністердің табағына салыңыз.
6-қадам
Қайнаған картопты тұзға салыңыз, піскенше 1-2 минут. Картоп пісірілгеннен кейін, картоп сорпасын кесеге құйыңыз. Оны төгіп алмаңыз! Картопты итергішпен немесе езбемен пюре арқылы пісірілген сол кастрюльге салыңыз.
7-қадам
Масса сұйық қаймақтың консистенциясына жеткенше картоп пюресі сорпасын біртіндеп қосыңыз. Біраз тұрғаннан кейін сорпа тағы да қалыңдатылатынын ұмытпаңыз. Көкөністер мен беконды кастрюльге салыңыз, бәрін араластырыңыз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап турап, алынған сорпаға қосыңыз. Сорпаны қаймақпен және жылы сарымсақ крутонымен бірге беріңіз.
