Чахохбили - құс етінен жасалған ұлттық грузин тағамы. Тағамның басты ерекшелігі - қуырылған құс етін құрғақ қуыруға арналған табада бұқтыру, содан кейін оны хош иісті қою тұздықта пісіру. Тағам өте дәмді, нәзік және қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
- -1 үйдегі тауық еті,
- - орташа қызанақ - 7 дана,
- -2 пияз,
- -3 түйір сарымсақ,
- -3 тәтті болгар бұрышы,
- -10 картоп,
- - кішкене ұсақ теңіз тұзы,
- - кішкене ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз үйдегі тауық етін жақсы жуамыз. Біз тауықты бөліктерге бөлдік. Біз оны көлемді кесеге немесе кастрюльге, тұзға, бұрышқа салып, жақсылап араластырып, он минутқа қоямыз.
2-қадам
Алдын ала қыздырылған қуырғыш табада етті маймен қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Біз әр қызанаққа крест кесеміз. Бір минут қайнаған сумен толтырып, теріні мұқият алып тастаңыз. Тазартылған қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Біз болгар бұрышын жуып, тұқымдарды алып тастаймыз, орташа текшелерге кесеміз. Сарымсақ түйірлерін ұсақтаңыз. Тазартылған пиязды орташа текшелермен кесіп, екі бөлікке бөліңіз.
5-қадам
Қуырылған тауықты қалың қабырғалы кастрюльге жіберіңіз. Пияздың бір бөлігін, туралған сарымсақты, туралған болгар бұрышын және қызанақты тауыққа салыңыз. Аздап тұздап алыңыз. Біз табаны қақпақпен жауып, баяу отқа қоямыз, 15 минут пісіреміз.
6-қадам
Пияздың екінші бөлігін ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Қуырылған пиязды кастрюльге салыңыз да, тағы жарты сағат пісіріңіз.
7-қадам
Біз үлкен текшелерге кесілген картопты жуып, тазалаймыз.
Тауық дайын болған кезде, картопты кастрюльге салыңыз. Тұзды аздап тұздап, қақпақты жауып, чахохбилімен кастрюльді пешке (180 градус) жарты сағатқа салыңыз.
8-қадам
Картоп қосылған шырынды және жұмсақ тауық еті дайын. Ағаш шпатламен ақырын араластырыңыз, порцияланған табақтарға салыңыз және қызмет етіңіз.
