Чахохбили немесе көкөністермен бұқтырылған тауық еті - грузин тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Дайындалғаннан кейін, сіз үш тағамдық кешкі ас ұсынудан құтыласыз, өйткені чакохбилидің бір бөлігі тіпті аш адамды қанағаттандыра алады. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым.
Бұл қажетті
-
- 1,5-2 кг тауық еті;
- 4 бас пияз;
- 2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары;
- өсімдік майы;
- 2 тәтті бұрыш;
- 4 қызанақ;
- 4 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай ыстық бұрыш;
- 1 шай қасық аджика;
- ½ уцхо-сунели шай қасық;
- ½ шай қасық ұнтақталған кориандр;
- 1 шоқ кинза;
- 1 ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты кішкене стандартты бөліктерге бөліңіз: қанат, барабан таяқшасы, жамбас және т.б. Оларды жылы ағын сумен жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз. Тауыққа 2 ас қасық өсімдік майы мен 1 шай қасық тұз қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 20 минутқа баяу отқа қойыңыз.
2-қадам
Тауық еті бұқтырылып жатқанда, пиязды сақиналарға бөліп, өсімдік майына алтын түске дейін қайнатыңыз. Қуырылған пиязды оттан алып тастамай, тауық кастрюліне салыңыз.
3-қадам
Пиязды қуырған табаға 2 ас қасық томат пастасын салыңыз да, оны қатты отта 1 минут қуырыңыз. Ол жерге кішкене кесектерге кесілген 4 қызанақты тастаңыз да, оларды томат пастасымен бірге бірнеше минут қайнатыңыз.
4-қадам
Томат-қызанақ қуырылған тауық пен пияз қосылған кастрюльге салыңыз. Табаны жуыңыз және алыңыз. Чахохбилиге дайындық кезінде сізге бұдан былай қажет болмайды.
5-қадам
Кәстрөлдің құрамына 2 жұқа тілім тәтті бұрыш пен екі стакан су қосыңыз. Көкөністер мен тауық еті сұйықтықта толығымен жасырылмайтындығына көз жеткізіңіз, өйткені чакохбилі сорпаға қарағанда екінші тағамға қатысты.
6-қадам
Енді табаның құрамына 1 шай қасық аджика, майдалап туралған ащы бұрыш және ақжелкен мен кинза қоспасын қосыңыз. Чахохбилиге дайындалған ащы бұрыш мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты. Тауық пен көкөністерді тағы 30-40 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Чахохбиліні пісірудің соңында майдалап туралған 4 сарымсақ түйірін, жарты шай қасық уцхо-сунели дәмдеуішін, сол мөлшерде кориандр, ақжелкен мен тұзды кастрюльге салыңыз. Қақпақты кастрюльге қойыңыз және оны қайнатыңыз. 10-15 минуттан кейін сіз үстелге чакохбилиге қызмет ете аласыз.
