Бөдене жұмыртқасы - бұл өте құнды диеталық тамақ өнімі. Олар витаминдер, ақуыздар мен қоректік заттардың құрамы жағынан тауық жұмыртқасынан әлдеқайда жоғары. Бұл мақалада сіз денсаулық пен дәмді мүмкіндігінше сақтау үшін бөдене жұмыртқасын қалай қайнатуға болатындығын білесіз.
Бөдене жұмыртқасының пайдалы қасиеттері
Бөдене жұмыртқалары иммунитетті жоғарылатады, организмнен радионуклидтерді шығарады, көру үшін пайдалы және есте сақтау қабілетін жақсартады. Бөдене жұмыртқасында А, В1, В2 дәрумендері өте көп; кальций, магний, калий және темір. Бұл өнім диеталық тағамдарда кеңінен қолданылады. Бірақ, бөдене жұмыртқаларын көп мөлшерде жеудің қажеті жоқ екенін есте ұстаған жөн. Ересектер күніне 5 жұмыртқаға дейін, үш жасқа дейінгі балалар - бір жұмыртқадан артық емес, үш жастан кейінгі балалар - күніне 3 жұмыртқа жей алады.
Бөдене жұмыртқасын қайнатудың жалпы ережелері
- Пісіруді бастамас бұрын жұмыртқаны жақсылап жуыңыз.
- Жұмыртқаны қайнату үшін үлкен ыдысты қолданыңыз, әйтпесе олар қайнап жатқанда бір-біріне немесе кастрөлдің бүйірлеріне соғылып кетуі мүмкін.
- Тоңазытқышта болған жұмыртқаларды тікелей қайнаған суға салмаңыз. Температураның күрт өзгеруінен олар жарылуы мүмкін.
- Бөдене жұмыртқаларын орташа температурада қайнатыңыз, суды қайнатпаңыз.
- Қайнау уақытын белгілеу үшін таймерді қолданған дұрыс. Егер сіз жұмыртқаны сіңірсеңіз, онда сарыуызда жасыл немесе көгілдір түс пайда болмайды, ал ақуыз қатты және резеңке болады. Мұндай жұмыртқалар дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Бөдене жұмыртқасын қалай дұрыс дайындау керек?
- Кәстрөлге су құйып, алдын ала жуылған бөдене жұмыртқаларын салыңыз. Су оларды екі сантиметрге жауып тұруы керек.
- Суға бір шай қасық тұз қосыңыз. Бұл қабықты жақсы тазарту үшін қажет.
- Суды қайнатыңыз.
- Қайнаған судан кейін уақытты көрсетіңіз. Қатты пісірілген жұмыртқа үшін оларды 4-5 минут қайнатыңыз. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны 1-2 минут қайнатады.
- Пісіру кезінде қазанның қақпағын жаппаңыз.
- Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін, жұмыртқаны қасықпен табадан алыңыз, оларды суық судың астына жарты минут қойыңыз. Содан кейін ол толық салқындағанша суық судың терең ыдысына жіберіңіз.
Бөдене жұмыртқаларын қабығынан қалай дұрыс және тез аршуға болады?
Әдетте жаңа піскен жұмыртқалар нашар тазартылады. Пісіру үшін тоңазытқышта 5-6 күн тұрған жұмыртқаларды қолданған дұрыс. Жұмыртқаны қабықтан тазартудың ең оңай жолы - ыстық қабықты сәл жарып, содан кейін жұмыртқаны салқын суға салып, суығанша күтіңіз. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқалардың қабығы тазартылмайды. Оларды жұмыртқаның тек үстіңгі қабығын аршып қабық қасықпен жеуге болады.
Бөдене жұмыртқасын микротолқынды пеште қалай пісіруге болады?
Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз және жұмыртқаны толығымен жабу үшін сумен жабыңыз. Қақпақты ыдысқа салыңыз. Оны микротолқынды пешке салыңыз да, келесі параметрлерді орнатыңыз: қуаты 500 Вт, пісіру уақыты 3 минут. Пісіргеннен кейін сізде қатты пісірілген бөдене жұмыртқалары болады.
Бөдене жұмыртқаларын баяу пеште қалай дайындауға болады?
Жұмыртқаны жуып, бумен пісіруге арналған мультипісіргіш себетке салыңыз. Мультипісіргіштің негізгі ыдысына төменгі белгіге дейін су құйыңыз, үстіне жұмыртқа салынған контейнерді қойып, «Бумен пісіру» бағдарламасын қосыңыз. Таймерді іске қосқаннан кейін, уақыты 10 минут. Осылайша сіз қатты пісірілген жұмыртқаларды аласыз.
