Қызанақ қосылған спагетти - бұл ас үйде жаңадан бастаған адам да жасай алатын дәмді және хош иісті тағам. Макарон - бұл Италияда күнделікті дәстүрлі тағам, оның рецепті өте қарапайым, сондықтан ол бүкіл әлемде танымал болды.
Құрамы:
- 60 г спагетти (қатты бидайдан);
- 150 г жаңа піскен қызанақ немесе қызанақ өз шырынында;
- 3 насыбайгүл жапырағы;
- 1 сарымсақ қалампыры;
- Қатты ірімшік;
- Зәйтүн майы;
Дайындық:
- Тұздыққа арналған қызанақты жаңа, сондай-ақ банкадағы өз шырынында алуға болады. Теріні жаңа піскен қызанақтан алу қажет - оларды 20 секунд қайнаған суға салып, содан кейін мұзды сумен шайыңыз. Әдетте, қызанақ терісі қиындықсыз шығады.
- Содан кейін қызанақты кез-келген жолмен тураңыз: пышақпен немесе блендермен, сіздің қалауыңыз бойынша. Жабылмайтын жабыны бар қазанға немесе табаға салыңыз (өйткені біз май қоспаймыз), қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Бұл жерге насыбайгүлдің туралған жапырақтары мен сарымсақты қосыңыз. Кедергі жасаңыз, бүкіл масса жақсы жылынуы керек және қызанақ-насыбайгүл соусында қайнату белгілері пайда бола бастағаннан кейін, отты өшіріңіз.
- Спагеттиді қайнаған, аздап тұздалған сумен кастрюльге салыңыз, аль-дентеге дейін пісіріңіз. Пісіру кезінде бұл термин «қайнатпайды» дегенді білдіреді, яғни макарон өнімдерін қайнатпау керек, керісінше, өнімнің ішкі серпімділігі сақталуы керек, бұл тістеген кезде байқалады.
- Спагеттиді дуршлаг арқылы төгіп тастаңыз.
- Макарондарды табаққа салыңыз, аздап зәйтүн майымен дәмдеңіз.
- Қызанақ-насыбайгүл тұздығын қосып, ингредиенттер біркелкі бөлінгенше спагеттимен араластырыңыз.
- Қатты ірімшікті табаққа сүртіңіз, ең дұрысы Пармезан ірімшігі. Табаққа салынған ірімшік мөлшері дәміне қарай қосылады.
