Лосось сорпасы - ең дәмді балық сорпасы. Көптеген елдерде лосось өсіріледі, бүгінде оны сатып алу және дәмді сорпа жасау оңай емес. Балық сорпасын дайындаудың көптеген рецептері бар, мысалы, лосоське мидия қосу арқылы жеңіл сорпа немесе түпнұсқа дайындауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось сорпасының рецепті
Бізге қажет:
- 350 г лосось;
- 120 г сәбіз, пияз, картоп;
- 50 г қызанақ;
- аскөк, лимон.
Лососьді филе бөліктеріне кесіңіз. Сорпаны бастан, теріден, сүйектен қайнатыңыз. Сәбізді кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды сақинаға кесіңіз, қызанақпен қуырыңыз. Картопты кесектерге кесіңіз, жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Лосось кесектері бар көкөністерді қайнатылған сүзілген балық сорпасына салыңыз, аз қайнатқанша пісірілгенше пісіріңіз. Аяқталған бірінші тағамды аскөкпен және қабығынан тазартылған лимонмен безендіріңіз.
2-қадам
Лосось және мидия сорпасының рецепті
Бізге қажет:
- 750 г лосось филесі;
- 500 мл құрғақ ақ шарап;
- 500 мл кілегей;
- раковиналардағы 70 г мидия;
- 5 ст. ас қасық ұн, май;
- 2 литр балық сорпасы мен мидия шырыны;
- ақ бұрыш, тұз, шафран.
Мидияларды ақ шарапқа қайнатыңыз, қабықшалар ашылуы керек. Мидияларды қойыңыз, шырынын сүзіңіз. Май мен ұннан қалың паста жасаңыз, мидия шырынын қосыңыз, балық сорпасын құйыңыз. Қаймақ қосыңыз, жиырма минут қайнатыңыз. Тұз, ақ бұрыш және шафран қосыңыз. Лосось филесін кесектерге кесіңіз, сорпаға қайнатыңыз. Мидияларды тазалаңыз, сорпаға жұмсақ болғанша екі минут қосыңыз. Қабыршықтардан бірнеше мидияны алып тастамаңыз - дайын тағамды безендіруге қалдырыңыз.
3-қадам
Сорпаны дайындауға қандай рецепт таңдасаңыз да, ол өте қанағаттанарлық және дәмді болып шығады. Қаласаңыз, лосось сорпасын кез-келген жаңа шөптермен безендіре аласыз, дәмділікке сарымсақ қосыңыз.
